Кокосовое молоко польза и вред для организма женщины и мужчины

Что за продукт кокосовое молоко

Говоря о противопоказаниях кокосового молока следует отметить, что в нашей стране такой продукт все-таки считается экзотическим. Организм человека, проживающего в Южной Америке или Африке быстрее «пристроится», чем у обычного европейца. Поэтому нашему брату хотя бы на первых порах нужно «привыкать», да и абсолютно натурального продукта европейцам достать сложнее. В основном на наши столы попадают консервированные, сухие продукты. Противопоказания к употреблению кокосового молока следующие:

  • индивидуальная непереносимость;
  • аллергия;
  • непереносимость фруктозы;
  • отклонения работы щитовидной железы;
  • периодические расстройства желудка (слабая перистальтика пищеварительного тракта).

Нередко продукт провоцирует тошноту, понос. В желудке ощущается тяжесть, дискомфорт. Повышается артериальное давление, учащается сердцебиение. Особо опасным считается консервированный продукт, который нередко содержит ряд вредных веществ.

Кокосовое молоко можно купить, а можно сделать самим. В последнем случае все, что нужно, — это тертый кокос (подойдет как свежая мякоть, так и готовая стружка) и вода. Стакан стружки достаточно залить водой на несколько часов (а еще лучше – на всю ночь) и поставить в холодильник. Нужно, чтобы стружка хорошенько размягчилась, пропиталась.

А вот — альтернативный способ, с использованием кипятка и рук вместо блендера.

  • Стружку помещают в блендер, аккуратно и медленно заливают кипятком. Затем смешивают и оставляют кокосовое пюре охладиться.
  • Держа марлю над миской, помещают в него пюре и отжимают.
  • Заливают отжатый жмых еще раз кипятком и повторяют отжим. А затем еще 1-2 раза.

Если поставить кокосовое молоко в холодильник, то в течение суток произойдет разделение кокосового молока и кокосовых сливок (на более жидкую и густую части). Если затем взболтать жидкость, то она будет напоминать жидкую сметану.

Внешне напиток напоминает обычное коровье молоко и это не жидкость из кокосового ореха, производят его из мякоти плода.  По своим вкусовым качествам молоко сильно отличается от жидкости, которая находится внутри плода. Выделяют два типа молока:

  • Первого отжима. Это самая ценная жидкость, концентрированная,  тягучая.
  • Второго отжима. Это остатки переработанного сырья при первичном отжиме. Напиток имеет менее насыщенный вкус.

Существуют еще так называемые кокосовые сливки, которые используются преимущественно для соусов или приготовления десертов.

Из чего состоит coconut milk

В кокосовом молоке витаминов и минеральных элементов достаточно, чтобы отнести его к ценному продукту для организма человека. Содержание аминокислот сравнимо с морепродуктами. На первых позициях лауриновая кислота, благодаря которой при употреблении растительного молока организм лучше защищен от воспалений, грибковых и бактериальных инфекций.

В составе кокосового молока:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • «женский» витамин Е;
  • пищевые волокна, включая клетчатку;
  • микро и макроэлементы железо, магний, кальций, медь, фосфор и селен;
  • жирные кислоты (Омега -3, -6, -9), фолиевая и пантотеновая кислоты;
  • зольный компонент;
  • витамины РР и К.

кокосовое молоко

Натуральная фруктоза в составе позволяет включать молоко из мякоти ореха в меню лиц для уменьшения массы тела. Калорийность низкая, всего 163 Ккал на 100 мл жидкости. При употреблении не откладывается в жировом «депо», а быстро усваивается и распространяется кровью.

Молоко Жиры Белок Углеводы
100 г 14.7 г 3.9 г 3 г

При употреблении кокосового молока организм получает 1/5 от суточной нормы жиров и белковых компонентов без употребления традиционных молочных продуктов.

Состав и калорийность кокосового молока

В кокосовом молоке содержатся особые ферменты, они никак не схожи с коровьими. Они лучше и быстрее усваиваются организмом человека. В напитке чуть более 36% жира, присутствует около 3% белков и 4% углеводов.  Много в молоке пищевых волокон, которые способствуют выведению шлаков.

В зависимости от метода приготовления калорийность продукта составляет от 150 до 230 ккал.

В молоке большое содержание макро- и микроэлементов. Больше всего марганца – целых 46%. Есть медь, селен, медь,  калий, железо, магний и цинк.

В кокосовом молоке порядка 10 витаминов: группы В, С, Е, РР. Лидерами являются витамин В5 – 3,7%,  В9 – 4%, РР – 3,8%.

Помимо витаминов и других полезных элементов, в молоке присутствуют аминокислоты: Омега-3, 6, 9.

Энергетическая ценность: примерно на 250 мл кокосового молока приходится 552 килокалории. Отмечено высокое содержание жиров – почти 60 г, белков совсем немного – 5 — 7 г. Такой напиток позволяет:

  • пополнить суточное потребление марганца;
  • обогатить организм витамином С (11% от рекомендуемого дневного приема);
  • насытить калием (18%), магнием, железом (22%), селеном (21%).

Содержание полиненасыщенных жиров, жирных кислот помогает:

  • ускорить процессы метаболизма;
  • улучшить работу головного мозга;
  • укрепить костную ткань;
  • нормализовать работу органов пищеварения;
  • привести в порядок работу нервной системы;
  • притупить чувства голода;
  • утолить жажду.

Регулярное употребление экзотического напитка повышает работу иммунной системы. Улучшает работу сердца, укрепляет сосуды. Очищает организм от холестерина, токсинов, ядов. Улучшает структуру волос, состояние кожных покровов.

Кокосовый напиток (кокосовый продукт, отжим, кокосовое молоко), чьи полезные свойства известны давно, включает в свой состав: амино, моно, полиненасыщенные, фолиевую, омега, лауриновую, стеариновую, пальмитиновую кислоты, витамины, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, селен, марганец, железо, медь, углеводы, фруктозу, придающую приятный сладковатый вкус, мякоть, воду, волокна.

Калорийность зависит от того, в какой форме молоко предоставлено. В сыром виде пищевая ценность составляет 240 калорий, консервированный продукт – 198 калорий.

В составе находится множество жиров, и еще недавно было неверное мнение, что эта повышенная концентрация отрицательно отражается на организме. Но жиры ореха отличаются от веществ животного происхождения, повышающих вредное количество холестерина.

Триглецириды, находящиеся в молоке, – это средне цепочные кислоты. Вещества натурального происхождения не сразу перерабатываются, трансформируются в энергию, позволяют избежать заболеваний сердца и мозга.

Невзирая, что пищевая ценность намного выше, в отличие от коровьего молока, продукт усваивается намного легче, восстанавливая флору кишечника.

Поскольку сахар имеет форму фруктозы, врачи советуют включать в дневное меню кокосовое молочко.

Чем полезно кокосовое молоко, витамины и минералы

Кокосовое молоко – оригинальный для многих продукт, не все знают, как оно выглядит. Это светлая жидкость со сладким привкусом. Консистенция зависит от количества выжимок мякоти. Сливки имеют более плотный состав, их применяют при готовке. Если выжатую мякоть разместить на определенное время в кипяченой воде и заново отжать, состав получится не настолько густым – это и есть молоко кокоса.

Самое большое применение молоко кокоса имеет в Азии. Но и на территории СНГ сегодня уже никого не удивить этим продуктом. Это логично, так как кокосовое молочко обогащено витаминами и не может не интересовать людей, которые являются приверженцами здорового образа жизни.

Молоко кокоса практически на 80% состоит из воды. В этом продукте находится приблизительно 25% жиров, 4% белков и такое же количество клетчатки.

В составе находятся такие полезные элементы:

  • фолиевая кислота требуется для поддержки иммунной системы и препятствия появлению новообразований;
  • углеводы способствуют улучшению работы пищеварительной системы;
  • холин требуется для сохранения и функционирования ЦНС;
  • ретинол является жирорастворимым оксидантом, требующимся для здоровья кожного покрова;
  • пантотеновая кислота способствует восстановлению организма;
  • ниацин требуется для обмена веществ;
  • кислоты, которые человеческий организм не может сам вырабатывать;
  • токоферол – натуральный оксидант, останавливающий процессы старения и повышающий функционирование органов репродукции.

Помимо этого, в составе кокосового молока находится множество микро- и макроэлементов, требующихся для работы организма.

Для здоровья сердца

Продукт понижает риск появления холестериновых бляшек на сосудах. При этом результат настолько выражен, что медики указывают на хорошие перспективы употребления кокосового молочка при соблюдении диеты кардиологических пациентов.

К примеру, в двухмесячном исследовании, которое проводилось с участием 80 людей, было выявлено: если употреблять овсянку на кокосовом молоке, это уменьшает «плохой» холестерин и повышает количество «хорошего».

В составе молочка нет казеина – составляющая молока коров. Поэтому, когда реакция у детей на животный белок составляет приблизительно 85%, кокосовое молочко является настоящим спасением.

Между прочим, в Азии этот молочный продукт и сегодня применяют в качестве альтернативы грудного кормления. Им выкармливают детей, если у матери нет молока.

При похудении

У большинства людей слово «жир» вызывает стойкую ассоциацию с чрезмерным весом, но в таком случае жиры, наоборот, помогают похудеть.

В кокосовом молоке находятся полиненасыщенные жиры, полезные для обмена веществ. Приблизительно половина элементов относится к лауриновой кислоте. Это жирные вещества со средним размером цепи. Основная особенность – из пищеварительной системы проникают непосредственно в печень. Здесь используются для выработки кетонов («топливо» для головного мозга). Жир не превращается в запасы — организм тратит его почти моментально.

Помимо этого, у лауриновой кислоты существует еще одна особенность. Вещество помогает работать рецепторам головного мозга, контролируя аппетит, позволяя уменьшить ощущение голода. Исследование доказало, что люди с чрезмерной массой тела, употреблявшие на завтрак молочный кокос, в течение дня съедали на 275 калорий меньше, в отличие от людей, которые потребляли на завтрак другие жиры.

В молоке находится много витамина группы С. Благодаря этому и иным полезным элементам, при постоянном потреблении повышается иммунная система.

Также быстрей лечится кашлевой синдром, инфекционные, бактериальные болезни.

Если часто отмечаются проблемы в виде нарушений стула, сможет помочь молоко кокоса. Вещества и элементы, находящиеся в составе, улучшают перистальтику желудочно-кишечного тракта.

Контроль диабета

В европейских государствах кокосовое молоко используется в качестве сливок. Оно питательно, при этом незначительно снижает полезные свойства после термообработки. Кроме пищевой ценности, продукт имеет антиоксидантные качества.

В Индии в течение продолжительного времени продукт применяется против диабета, он положительно воздействует на количество глюкозы. У пациентов, постоянно употребляющих молоко, понижается уровень сахара, активизируется метаболизм. Благодаря понижению гликемического коэффициента, продукт позволяет контролировать диабет.

Прежде чем приобретать экзотический продукт, желательно иметь четкое представление о влиянии на организм. Польза или вред от употребления кокосового молока выявляются индивидуально. Высокий процент клетчатки (грубых волокон) быстро очищает от шлаков. Но тем, у кого серьезные проблемы с ЖКТ, не стоит включать продукт в ежедневный рацион.

Основные полезные свойства кокосового молока из мякоти:

  1. За счет клетчатки процессы переваривания пищи идут быстрее. Улучшается миклофлора, начинается стабильная работа кишечника. Регулярное включение молока в рацион помогает усваивать в полном объеме полезные вещества.
  2. Стимулирует нормальную работу печени и выводит продукты распада. Заполняет свободные зоны в органе и способствует нормальной работе. Уменьшаются объемы жировых отложений, помогает похудению.
  3. Лауриновая кислота способствует укреплению защитной функции. Организм меньше реагирует на ненастье в межсезон или вынужденную перемену климата. Уменьшаются риски развития гастрита или язвы благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию лауриновой кислоты.
  4. За укрепление стенок сосудов отвечают цитокины. Уменьшается вероятность развития тромбоза и артеросклероза. Противодействуют образованию новых злокачественных клеток.
  5. Комплекс группы В — витаминов с аскорбинкой, ретинолом – природный антиоксидант. Уменьшается усталость, уходит недомогание и улучшается настроение.
  6. Марганец обеспечивает контроль уровня сахара в крови. Если диабетик будет употреблять кокосовое молоко — это реальная возможность понизить зависимость к инсулину. Полезность ощутима — организм начинает сам вырабатывать нужный гормон.
  7. Фосфор – необходимый элемент для костной ткани. Употребление молока полезно в период вынашивания и кормления ребенка. Если нет противопоказаний, можно добавлять в рацион питания детей. Его лучше развести кипяченой водой.
  8. Нервную систему поддерживает магний, он помогает противостоять стрессу, поднимает тонус и действует успокаивающе. Способствует снятию эмоционального напряжения и профилактике бессонницы.
  9. Для старшего поколения, спортсменам и тем, кто испытывает сильные физические нагрузки полезно пить регулярно молоко из мякоти ореха.
  10. В продукте нет «вредного» холестерина. Его рекомендуют пациентам с проблемами сердца, сосудов. Польза кокосового молока для организма — продукт стимулирует вывод холестерина, предотвращает образование бляшек на стенках.
  11. Свойство продукта — регулировка гормонального фона для мужчин и женщин противостоит простатиту, улучшает репродуктивную функцию.
  12. При заболеваниях дыхательной системы молоко помогает выводу слизи. У курильщиков облегчается работа легких за счет легкого расширения просвета сосудов.

Используется в диетах для похудения, популярно у женщин. Кокосовое молоко помогает  ухаживать за кожей. Его часто включают как ингредиент шампуней, мыла, гелевых составов для волос и тела. Высокое содержание активных компонентов усиливает рост волос и помогает победить кожные проблемы. В салонах и дома делают лечебные процедуры с молочком из кокоса. Густую консистенцию можно разводить водой.

Благодаря оптимальному ассортименту витаминов в составе молока, жиры и белки преобразуются в энергию и способствуют укреплению нервной системы человеческого организма. Помогает напиток укрепить иммунитет и стабилизировать артериальное давление.

Витаминный состав молока способствует улучшению структуры слизистой оболочки и стимулирует выработку гемоглобина. Калий, магний и фосфор регулируют процесс свертываемости крови и отвечают за передачу нервных импульсов.

Благодаря макроэлементам, молоко стимулирует восстановление сердечно-сосудистой системы, улучшает отделение желчи и выводит вредные вещества из организма. Железо и марганец стимулируют работу репродуктивной системы как у женщин, так и у мужчин.

Аминокислоты, присутствующие в молоке помогают очистить печень и вывести токсины. Они полезны для мужского организма в качестве средства для наращивания мышечной массы. Аминокислоты позволяют лучше справиться организму с перепадами атмосферной температуры, они участвуют в процессе выработки гормонов и антител, помогают улучшить память и концентрацию.

Лауриновая кислота, присутствующая в молоке, стимулирует процесс выведения из организма холестерина, помогает работе сердца и сосудистой системы. Она очень полезна в процессе похудения, так как стимулирует сжигание жировых отложений.

Клетчатка помогает наладить работу желудка и кишечника, снижает скорость всасывания глюкозы в крови и снижает риск развития диабета. Она уменьшает аппетит и поддерживает на должном уровне микрофлору кишечника.

Молоко полезно во время соблюдения диеты, оно улучшает метаболические процессы и стимулирует работу желудка. Хотя всегда следует помнить, что в нем содержится большое количество жира, поэтому пить его следует в ограниченных количествах. А в дни, когда употребляется кокосовое молоко, придется отказаться от жирных продуктов и сделать акцент на фруктах, овощах и нежирных сортах мяса и рыбы.

Польза кокосового молока для волос

Экзотический продукт обладая противомикробным, противовирусным и антибактериальным свойством часто используется в косметологии, народной медицине. Под его воздействием удается лечить многие кожные инфекционные вирусные патологии, депрессию, бессонницу. Особая ценность продукта определена содержанием цикотинов, под воздействием которых происходит угнетение раковых клеток.

Нежная однородная консистенция бодрит, тонизирует, активизирует работу жизненно важных функций организма. Уникальность напитка определена тем, что при высоком содержании жира он совершенно не провоцирует полноту, а наоборот способствует похудению. Жиры усваиваются и перерабатываются в максимально быстрые сроки.

Кокосовое молоко в косметологии

В косметологии для женщин, на основе кокосового молока изготавливают разные средства, позволяющие лечить угревую сыпь, снимать раздражение кожи лица. Омолаживать кожу, клетки организма. Улучшать естественную структуру волос. Готовить на основе растительного сырья можно мази, крема, сыворотки и прочие средства, наиболее простыми и универсальными считаются маски.

Кокосовое молоко в косметологии
Кокосовое молоко в косметологии

Для любого типа подойдет следующая маска: соединяют по 2 ч. л. меда и овсяных хлопьев, измельчают блендером, заливают 2 ст. л. молочка кокосового. После нанесения выдерживают не более 20 минут, смывают. Средства, приготовленные на основе молока кокосового увлажняют кожу лица, способствуют восстановлению естественного природного оттенка. Делают лицо мягким, нежным.

Для волос

Соединяют лаймовый сок и кокосовое молоко в отношении 3:5 соответственно. Наносят на голову, прикрывают пакетом и укутывают полотенцем. Спустя 20 минут смывают шампунем. Подобное лечение позволяет восстанавливать естественный блеск волос, улучшать структуру. Укрепляет, увлажняет волос, делая послушным, помогает избавиться от ломкости, выпадения, перхоти.

Несмотря на колоссальную пользу использовать экзотический продукт нужно правильно, так как он отличается некоторыми отрицательными характеристиками. При злоупотреблении, использовании некачественного сырья можно нанести существенный вред здоровью.

Не только приятный вкус обеспечил широкую популярность кокосового молока. Польза и вред этого продукта вызывает множество споров и противоречий. Но преимуществ однозначно больше, потому что напиток популярен в различных отраслях – медицине, косметологии и кулинарии. При регулярном употреблении он оказывает благоприятное воздействие на организм, которое заключается в следующем:

  • нормализация обмена веществ;
  • выведение из организма продуктов распада и вредных веществ;
  • увеличение выносливости;
  • укрепление зубов и костей;
  • увеличение сопротивляемости организма бактериям и вирусам;
  • улучшение работы сердца и укрепление сосудов;
  • улучшение памяти;
  • уничтожение глистов.

Кокосовое молоко польза и вред для организма женщины и мужчины

Доказано, что напиток борется с раковыми заболеваниями, способствует улучшению настроения и выходу из депрессивного состояния.

Его рекомендуется употреблять тем, кто хочет похудеть. Он быстро усваивается организмом и не ведет к образованию лишних складок. К тому же такое питье быстро насыщает, а при регулярном употреблении способствует уменьшению аппетита.

Защитные функции напитка используются в косметологии. Он полезен для кожи, потому что защищает ее от воздействия ультрафиолетовых лучей, питает и увлажняет. Ежедневное умывание кокосовым молочком поможет побороть акне и омолодить кожу. А волосам оно подарит гладкость, ускорит рост и избавит от перхоти.

Напиток обладает всеми качествами, что и сам плод. Он широко применяется в лечебном деле. Полезные свойства кокосового молока помогут улучшить обмен веществ и нормализовать работу внутренних органов.

  • Большое количество пищевых волокон способствует ускорению пищеварения и стабилизирует работу кишечника.
  • Организм избавляется от вредных веществ. Улучшается работа печени. Начинает беспроблемно уходить лишний вес.
  • Лауриновая кислота, которая содержится в напитке, улучшает иммунитет и повышает выносливость организма. Также она предотвращает появление проблем с желудком.
  • Улучшению функционирования сосудистой системы способствуют цитокины, которые уплотняют стенки кровеносных каналов. Также они уничтожают раковые новообразования.
  • Комплекс витаминов группы В и другие природные антиоксиданты способствуют омоложению и повышают общий тонус организма. Про усталость и плохое настроение теперь можно забыть.
  • Больным диабетом полезен содержащийся в молоке марганец, который контролирует уровень сахара в крови. Его действие уменьшает инсулиновую зависимость, и стимулирует организм к самостоятельной выработке гормона.
  • Фосфор поможет укрепить кости, что особенно важно для беременных женщин. Если аллергии на кокос нет, то нужно регулярно употреблять этот продукт. Он способствует правильному формированию костной ткани у ребенка.
  • Постоянное питье кокосового молока приведет в порядок нервную систему и ликвидирует раздражительность. Такое благоприятное действие оказывает магний.
  • Пожилым людям и тем, кто ведет активный образ жизни, прием кокосового напитка поможет уменьшить боль в мышцах и улучшить работу суставов.
  • Молоко предотвращает появление заболеваний сердца и сосудов, потому что оно выводит из организма вредный холестерин.
  • Напиток полезен в равной степени и для мужчин, и для женщин. У первых он предотвращает появление проблем с предстательной железой, у вторых – приводит в норму репродуктивную функцию.
  • При заболевании дыхательных путей кокосовый состав избавит от слизи и мокроты. Также он улучшает работу щитовидной железы. Молоко усиливает действие лекарств и ускоряет процесс выздоровления.
  • Молоко поможет в лечении болезней мочеполовой системы.

Таким образом, регулярное употребление напитка поможет решить большое количество проблем.

Кокосовое молоко, польза которого для организма неоспорима, рекомендуется употреблять в силу следующего:

  1. кокосовый продукт содержит клетчатку и др. пищевые волокна, стабилизирующие микрофлору организма;
  2. кокосовое молоко выводит из внутренних органов организма продукты распада;
  3. кокосовый напиток способствует снижению лишнего веса;
  4. если кокосовое молоко пить регулярно, то нормализуется состояние организма, благодаря лауриновой кислоте, обладающей противовоспалительными и бактерицидными свойствами. Так же его употребление предупреждает гастрит и язву. Кислота, которую содержит кокосовый орех, служит поддержкой организма во время межсезонного авитаминоза;
  5. кокосовое молоко включает в состав цитокины, которые уплотняют стенки сосудов, снижая риск тромбозов. Цитокины предупреждают развитие злокачественных новообразований организма, их полезные свойства позволяют купировать раковые клетки;
  6. кокосовый продукт содержит природные антиоксиданты – витамин группы В, аскорбиновую кислоту, ретинол и токоферол, которые омолаживают организм, устраняют хроническую усталость, повышают настроение и придают бодрость;
  7. благодаря марганцу, который кокосовое молоко включает в свой состав, нормализуется количество сахара в крови, позволяя снизить инсулиновую зависимость. Основная польза в том, что организм получает возможность самостоятельно вырабатывать необходимый гормон;
  8. кокосовое молоко включает в состав фосфор, который поддерживает растущий организм в формировании костной ткани;
  9. при наличии стресса, раздражительности, бессонницы, психо и эмоциональный тонус приведут в норму полезные свойства магния, который содержит кокосовое молоко;
  10. кокосовое молоко показано для снятия болевого синдрома в мышцах и суставах людям в преклонном возрасте, а также укрепляет организм занимающихся спортом и испытывающих физические нагрузки;
  11. выводя холестерин, не давая образовываться бляшкам кокосовое молоко способствует профилактике болезней сердца и сосудов;
  12. нормализуя гормональный фон, кокосовый напиток упорядочивает работу половой системы у мужчин, его полезные свойства способствуют также профилактике простатита. У женщин при регулярном употреблении молока налаживается репродуктивная функция;
  13. употребление молока способствует расширению сосудов и выводу слизи из легких, облегчая течение простудных заболеваний, что актуально и для курящих. Кокосовый отжим нормализует работу щитовидной железы;
  14. кокосовый напиток приносит облегчение при болезнях мочеполовой системы.

Будущим и кормящим мамам особенно актуально следить за поступлением в организм полезных веществ, если они заботятся о своем здоровье и хотят обеспечить нормальное развитие и рост ребенка, это обеспечит кокосовый напиток. Кокосовое молоко служит кладезем витаминов, единственным противопоказанием для употребления является только аллергия на молочные продукты и кокосовый орех.

Кокосовый напиток получил широкое распространение и популярность, которые, кроме приятного вкуса, обусловила его несомненная польза:

  1. кокосовый отжим обеспечивает мочегонный и желчегонный эффект, благодаря которому из организма выводятся лишние соль и вода, уходит отечность как конечностей, так и внутренних органов;
  2. кокосовый напиток обеспечивает положительное влияние на нервную систему, опорно-двигательный аппарат и костные ткани мамы и ребенка;
  3. стабилизация гормонального фона – большая польза, которую приносит кокосовый продукт, укрепляя организм;
  4. кокосовый продукт устраняет запоры и изжогу, мягко обволакивая желудок изнутри, убирает неприятные ощущения;
  5. кокосовый продукт очищает организм от шлаков, нормализуя стул;
  6. токоферол, аскорбиновая кислота, витамин В, кальций, железо, которые содержит кокосовый напиток, улучшают качественный состав молока;
  7. польза, которую приносит кокосовый отжим, помогая справиться с послеродовой депрессией, нормализуя состояние нервной системы, бесценна для мамы и ребенка.

При комплексном уходе за кожей косметологи активно используют кокосовый продукт, чья польза замечена давно. Кокосовое молоко нашло применение при производстве бальзамов, кремов, масок и пр.:

  1. кокосовый напиток включает в свой состав медь – мощный антиоксидант, ее полезные свойства нейтрализуют влияние болезнетворных бактерий, имеют противовоспалительный эффект, обеспечивают здоровые кровеносные сосуды, улучшают состояние кожи, возвращая ей тонус и упругость;
  2. калий, который кокосовое молоко содержит в два раза больше, чем коровье, отвечает за метаболизм, улучшение структуры кожи, действие обменных процессов в клетках эпидермиса, устраняет зуд, шелушение, отечность под глазами;
  3. цинк, который содержит кокосовый напиток, предупреждает заболевания кожи, устраняя акне, прыщи, инфицирование;
  4. железо, являющееся одним из элементов, которые включает в свой состав кокосовый продукт, нормализует процесс циркуляции крови, обеспечивая тем самым достаточное питание кожи, быстрое обновление клеток;
  5. аскорбиновая кислота (витамин группы С), которую содержит кокосовое молоко, нейтрализует разрушающее действие ультрафиолетовых лучей, укрепляет стенки кровеносных сосудов, увеличивает выработку коллагена, что позволяет восстановить дряблую и тусклую кожу;
  6. кокосовое молоко включает в состав витамины из группы В, которые эффективно предотвращают преждевременное старение кожи. Пиридоксин (В6) помогает вылечить кожные заболевания, особенно дерматит. Пантотеновая кислота (В5) устраняет разглаживая мелкую морщинистую сеточку. Фолиевая кислота (В9) нейтрализует вредные внешние воздействия. Холин (В4) выполняет двойную задачу: разглаживает морщинки и нейтрализует воспаления и инфекции.

Как получить кокосовое молоко

Внутри зеленого ореха есть жидкость, но это еще не диетический продукт. Для получения растительного молока мякоть нужно натереть или измельчить другим способом, затем выжать сок. Консистенция  бывает разной, в зависимости от качества и числа отжима.  Как выглядит кокосовое молоко? После первого отжима – самое полезное и густое. Второй отжим по вкусу почти не отличить, но уступает первому по составу.

Чтобы сделать кокосовое молоко, полуфабрикат кипятят и процеживают через несколько слоев марли. Оставшийся жмых опять доводят до 100 градусов, уменьшая вязкость жидкости. Готовый продукт должен быть бархатистым, насыщенного белого цвета. Торговая сеть продает его в жестяной таре. Перед покупкой консервированного молочка, лучше ознакомиться с составом. В холодильнике жидкость переходит в твердое состояние, это нормально.

Для приготовления многих блюд нужна плотная масса. Чтобы вернуть составу жидкий вид, банку помещают в горячую воду. Через четверть часа можно использовать молоко. Чтобы ускорить растапливание, мешают ложечкой. Вода должна закрывать  большую часть стенок по высоте.

Одним из лучших марок кокосового молока по рейтингу считают продукцию от Aroy – D 70%. Практически единственный производитель, выпускающий продукт без добавок. В составе мякоть, ореха и вода. Показатель полезности — отсутствие сахара, стабилизаторов вкуса и консервирующих компонентов. Форма выпуска в жестяной банке.

При желании, кокосовое молоко  легко приготовить в домашних условиях. Для этого достаточно тертой мякоти в свежем виде или сухой стружки. Пропорции для получения диетического продукта:

  • стакан стружки;
  • или содержимое крупного зеленого ореха;
  • 350 — 400 г воды.

Кокос нужно выбрать крупный, максимально тяжелый. Внутри при потряхивании должно явно булькать, глазки без плесневого налета.

Этапы действий:

  1. Выбор из трех глазков на кожуре ореха основного, его легко проковырять острым ножом. Два других поддадутся только специальному инструменту.
  2. Через полученное отверстие слить воду. Это достаточно вкусно и прекрасно утоляет жажду.
  3. Расколоть орех, это трудно, но возможно сделать без мужской руки. Нужно аккуратно ударять топориком по одному месту.
  4. Полученные куски освободить от верхней защитной скорлупы. Мякоть подготовить, сняв все темные участки для получения белоснежного молока.
  5. Массу измельчить вручную или в комбайне. В подходящую емкость переместить полуфабрикат и влить горячую воду. Уровень воды слегка выше стружки.
  6. Через полчаса мякоть набухнет, забрав часть воды. На хлопковое полотенце откинуть всю массу и максимально отжать, до сухого остатка. Лучший помощник для проведения процедуры — мужчина. Можно употреблять молоко из мякоти кокоса.

Примерный выход продуктов – 130 грамм сухой стружки кокоса и около 400 грамм молока. Кокосовая стружка нуждается в подсушивании при температуре 100 градусов. Сроки хранения жидкости – сутки в прохладном месте. Через несколько часов кокосового продукта расслаивается, сверху будет кокосовое масло, снизу молоко. Жирная фракция используется в косметических целях.

Кокосовое молоко при беременности и грудном вскармливании

Кокосовое молоко полезно как до, так и после родов. Во время вынашивания ребенка молоко оказывает легкое желчегонное и мочегонное действие, выводит излишки жидкости, чем избавляет женщину от отечности. Оно помогает нормализовать гормональный фон и избавляет от запоров, изжоги. Напиток предотвращает развитие пороков у плода и положительно сказывается на формировании костной массы и нервной системы. Молоко предотвращает появление малокровия у малыша.

Польза кокосового молока

Во время лактации кокосовое молоко укрепляет организма матери после родов и улучшает качество своего молока.

Несмотря на то, что кокосовое молоко имеет определенные противопоказания, его не запрещено употреблять при беременности. Главное условие, чтобы продукт был максимально свежим, качественным, желательно не консервированным, а изготовленным из свежего кокоса. На организм беременной кокосовое молоко влияет как:

  • мочегонное, желчегонное, слабительное средство;
  • выводит соли, понижает отечность;
  • способствует формированию скелета плода;
  • успокаивает нервную систему женщины;
  • нормализует гормональный фон;
  • предупреждает развитие пороков плода, малокровие;
  • способствует устранению изжоги.

Если врач сочтет допустимым употребление данного продукта питания, норма приема – не более одного стакана в неделю. Это касается не только беременных, но собственно и всех взрослых людей, детям разрешается выпивать не более 70 мл в неделю.

Следует понимать, что экзотический продукт относится к разряду таких «от которых невозможно отказаться», поэтому нормой нельзя пренебрегать. Кроме того, если до беременности данный продукт женщина никогда не пробовала, его лучше ввести в рацион после родов, примерно месяца через четыре.

Куда можно применять молоко

Кроме употребления в кулинарии косовое молоко – активный компонент в средствах по уходу за кожей лица и тела. Разнообразные рецепты с ним набирают популярность. Консервированное или приготовленное своими руками кокосовое молоко может полноценно заменить коровье. Достаточно закипятить его на слабом огне с добавлением сахара, в соотношении на 400 г жидкости 60 г сахарного песка. После уменьшения в объеме оно сгущается, нужно периодически перемешивать состав.

В диетическом рационе сливочная масса молока нашла достойное применение – используется для постных супов в горячем или холодном виде. Делается просто – нужно соединить восточную пряность карри, цветную капусту, корень пастернака, цукини с молочком кокоса.

Применение кокосового молока  в пищу, для домашней выпечки блинов, оладий придает блюдам неповторимый вкус ореха. Они применяются для вегетарианского питания, если  противопоказано употребление глютена. Для завтрака в выходной день полезен легкий коктейль с добавлением спелых ягод, банана и растительного молока.

Креветки с пикантным вкусом

Ингредиенты:

  • Средние креветки – 1 кг;
  • Молоко кокоса – 400 г;
  • Болгарский перец – 1 стручок;
  • Горький чили – 4 стручка;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Лайм – 1 средний;
  • Лук пучок.

Этапы приготовления:

  1. Обжарить в масле в глубокой сковородке соломку из сладкого перца, добавить измельченный чили, чеснок.
  2. Через минуту всыпать очищенные от панциря креветки, влить молоко, 2 минуты стушить и убавить огонь на минимум.
  3. После уменьшения объема жидкости снять с огня, влить сок лайма.

Готовое блюдо разложить в тарелки, посыпать зеленью лука. Пикантное блюдо придаст нотку неповторимости обеду или ужину. В нем отлично сочетается вкус морепродуктов, чили и нежный вкус молока. Хозяйки могут применять рецепт для праздничного ужина.

Ароматная курица в молоке

Родина рецепта – Таиланд, мясо получается ароматным и пряным.

Ингредиенты:

  • Тушка курицы без костей – 600 г;
  • Масло рафинированное – 150 мл;
  • Молоко кокоса – 230 мл;
  • Имбирь, куркума на вкус хозяйки;
  • Сок лайма – 2 столовых ложки;
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Репчатый лук – 1 головка.
  1. Для маринада смешать масло, мякоть 2 зубчиков чеснока, тертый имбирь. Опустить подготовленные куски мяса, маринование – два часа в холодном месте.
  2. На разогретой сковороде поджарить остальной чеснок, порезанный лук, всыпать куркуму.
  3. Добавить курицу с маринадом, тушить до изменения цвета мяса на белый. Затем влить молоко.
  4. Убавить огонь, оставить под крышкой на 20 минут.

Медлить с подачей курицы нельзя, ее подают сразу с традиционным гарниром – рассыпчатым рисом.

Применение кокосового молока в косметологии

Рецепты с кокосовым молоком в кулинарии
Рецепты с кокосовым молоком в кулинарии

Учитывая высокую пищевую ценность экзотического напитка, его широко применяют не только азиатские кулинары, но и шеф-повара нашей страны. Удивительно, но с его добавлением получаются не только вкусные десерты и напитки, но и супы, мясные блюда и даже рыбные.

Блюдо имеет тайское происхождение, готовится достаточно просто, быстро. Этапы приготовления, следующие:

  1. Промывают, очищают 8 креветок, нарезают любой формой.
  2. Доводят до закипания 0, 5 л воды, доливают в жидкость 150 мл молока кокосового и кладут щепотку лимонной цедры.
  3. Опускают в кипящую жидкость креветки и варят после закипания не более 2-3 минут.
  4. Добавляют 100 г шампиньонов консервированных, солят. После закипания снимают емкость с супом с плиты.
  5. Чтобы суп стал более насыщенным добавляют пару ложек соуса рыбного.
  6. Приправляют столовой ложкой свежего сока лимона, кориандром.
  7. Для придания остроты можно положить несколько стручков перца чили, до 4 шт.
  8. После того как суп настоится и слегка остынет, подают к столу. Сверху можно украсить зеленью.

Куриное филе (400 г) измельчают, нарезав кубиками. На разогретой сковороде накаляют 2 ст. л. подсолнечного масла (рафинированного) выкладывают в него резанный кубиками репчатый лук (1 головку), обжаривают. Добавляют для аромата по щепотке черного перца, куркумы, имбиря.

Выкладывают в получившуюся смесь куриное филе, обжаривают до золотистого оттенка. Практически в конце обжарки кладут небольшой зубчик измельченного чеснока, лавровый лист – 1 шт., солят. Заливают смесь 250 г молока кокосового и тушат до полной готовности, периодически помешивая. Для придания остроты кладут перец чили – 1 стручок или немного красного перца.

Сначала готовят соус карри – с помощь блендера измельчают стручок перца чили (без семян), щепотку цедры лайма, 1,5 ст. л. приправы карри, немного соли. Добавляют 2 маленьких чесночных зубчика, 3 ст. л. подсолнечного рафинированного масла. Отдельно на разогретой сковороде с маслом пассируют 2 средние головки репчатого лука (кубиками), водят соус карри.

Сразу после введения добавляют дольки спелого помидора (300 г), можно заменить на пару ложек томатной пасты, но вкус изменится. Доливают стакан кокосового молока и как слегка загустеет, выкладывают в сковороду 400 г филе белой рыбы. Как только филе дойдет до готовности – блюдо готово. Весь процесс приготовления проходит на слабом огне. Для гарнира выбирают отварной рис.

В народной медицине молоко кокоса используется для сухого кожного покрова лица. Добавленное в незначительном количестве в кремы позволяет увлажнить и тонизировать кожу в любом возрасте.

За счет наличия антисептиков молоко отлично чистит жирную кожу (для чего молоко наносится на ватный тампон и используется с утра в качестве тоника либо как состав для снятия макияжа).

Нужно также отметить целебное действие на волосы. Применяется в качестве бальзама, отлично увлажняет кожный покров головы, наделяя волосы невероятным запахом.

В кулинарии

Из продукта можно делать любой вид смузи, шейк, коктейль. Великолепно комбинируется с фруктами. В напиток можно добавить как сахар, так и мед. Этот коктейль подается в холодном виде.

Кокосовое молоко применяется в качестве сливок. Для чего требуется густая масса. Чтобы получилась такая консистенция, банку с продуктом необходимо поставить на ночь в холодильник. Затем молоко перекладывается в емкость миксера и взбивается.

В кухне Востока этот продукт применяется в качестве добавок к блюдам наподобие карри. Многие в молоке готовят морепродукты, тем более креветки – они получают оригинальный вкус. Затем их подают с картошкой или спагетти.

Вегетарианцы применяют этот вид молока для десерта, который называется «тофурники» (сырники из тофу).

Молоко можно использовать как дополнение для кофе. Чтобы вкус получился «правильный», продукт вначале хорошо разогревают. Отличной идеей будет вспениватель молока. Взбитое молоко переливают в высокий бокал, затем добавляют в кофе.

Из молока можно сделать мороженое. Помимо него, в емкость добавляют сахарную пудру, сливки, кокосовую стружку. Все продукты подогревают до растворения сахара, после устанавливают в холодное место на 2-3 часа.

В косметологии

Кокосовое молоко увлажняет, а также питает кожный покров, омолаживает его, делая упругим. Используется в качестве масок.

Молоко и масло кокоса нередко добавляются в различные косметические составы. Но основную пользу приносит свежий продукт. Причем без разницы, добавляется он в шампунь либо лосьон, или делается натуральная маска.

Целесообразно использование молока в средствах для загара. Продукт защищает кожу от негативного влияния ультрафиолета, выравнивает загар, питает при сухости.

Влияние на волосы такое же. Волосяному покрову можно вернуть прочность и пластичность, а фолликулы получают элементы, требующиеся для роста и развития. Использование молока ускоряет рост, оздоровление, избавляет от ороговевшей кожи и облысения.

Продукт применяется в косметическом производстве множества мировых марок по уходу за кожным покровом.

Кокосовое молоко широко используется в косметических целях. Оно помогает придать коже приятный оттенок. Улучшает структуру волос.

Универсальная маска из молока:

  • овсяные хлопья;
  • кокосовое молоко.

По две столовые ложки компонентов тщательно перемешиваются, и в смесь добавляется 2 чайные ложки меда. Маска наносится на кожу лица на 20 минут и смывается водой.

Чтобы волосы блестели и были сильными, пять столовых ложек кокосового молока и 3 ложки сока лайма тщательно смешиваются и наносят на кожу головы на 20 минут. После волосы моются обычным шампунем.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Сделать кокосовое молоко дома очень легко:

  1. Потребуется 1 кокос (подходит стружка), 1,5 стакана кипятка, блендер, марля для отжимки.
  2. В емкости измельчается мякоть, заливается водой, оставляется приблизительно на час.
  3. Затем через марлю стружка тщательно отжимается.
  4. Готовое молоко можно хранить не дольше 1 недели при комнатной температуре.

Кокосовое молоко польза и вред для организма женщины и мужчины

Молоко кокоса – универсальный и полезный продукт. Оно повышает иммунную систему, нормализирует пищеварительный тракт, имеет антибактериальные качества, положительно действует на кожный покров. Это спасение для людей, которые страдают от аллергических реакций на белки животного происхождения. Поэтому вряд ли появится вопрос, насколько полезно молоко кокоса, безусловно, полезно. Нужно только знать особенности употребления.

Как приготовить кококосовое молоко дома
Как приготовить кококосовое молоко дома

Желая получить натуральный качественный продукт, кокосовое молоко лучше всего готовить самостоятельно в домашних условиях.

Первый вариант приготовления подразумевает использование кокосовой стружки (из пакетиков). Чтобы получить литр экзотической жидкости берут 700 г основного ингредиента и 1,2 л воды. Стружку предварительно максимально измельчают с помощью блендера до однородного состояния, после чего небольшими порциями засыпают в кипящую воду.

Варят смесь до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной, процеживают – напиток готов. Альтернативный способ приготовления – стружку залить на ночь теплой водой, а утром все взбить блендером до однородного состояния. Процедить.

Второй вариант – из настоящего кокоса. Выбрав самый тяжелый орех, его начинают разделывать. Дело это сложное, трудоемкое. В орехе нужно отыскать «глазок» и просверлить отверстие, через которое выльется все содержимое в небольшую чашку.

Сам опустошенный орех оборачивают тканевой салфеткой и по всей поверхности слегка отбивают молотком, чтобы стенки стали мягче. Как только кокос поддастся и полностью разойдется извлекают мякоть, измельчают блендером. К мякоти добавляют ранее слитый сок (кокосовую воду), продолжают перемалывать блендером, пока не получится однородная бархатистая жидкость, белого цвета. Процедить – все готово.

Кокосовое молоко польза и вред для организма женщины и мужчины

Третий, самый простой вариант – развести готовое сухое кокосовое молоко. Пакетик сухого порошка, содержит инструкцию по разведению, однако она написана на вьетнамском и английском языке. Поступают просто – берут емкость объемом немного больше чем 300 мл, насыпают в нее 3 ч. л. порошка, заливают 300 мл горячей воды. Размешивают до однородности. Готовый продукт внешне ничем не отличается от коровьего, только аромат более приятный.

Естественно, что любой напиток будет полезен, если он изготовлен дома, собственными руками.

Молоко можно сделать из кокоса. Для этого вскрывают плод, измельчают мякоть в кухонном комбайне. Затем мякоть заливают горячей водой (1:2) и помещают в блендер. Затем напиток процеживают и пьют живительный напиток.

Можно приготовить напиток из кокосовой стружки. В равных частях смешивают воду и стружку, доводят до кипения – все напиток готов.

Кокосовое молоко вред и противопоказания

Никаких противопоказаний к употреблению молока нет. Но употреблять его ежедневно не стоит. Аллергическая реакция на молоко возникает редко, но все же при введении в рацион, необходимо следить за состоянием организма. Лучше отказаться от употребления молока при наличии непереносимости фруктозы.

Прежде всего надо быть осторожным людям с аллергией на кокосовый орех. Конечно, она встречается гораздо реже, чем непереносимость арахиса и других видов орехов, тем не менее необходимо употреблять кокосовый отжим не более половины стакана в сутки. Так же, консервированное кокосовое молоко может содержать бисфенол, выщелачивающийся непосредственно из банки, поэтому выбирайте упаковку без обозначения ВРА.

Результаты исследований показали, что бисфенол способен воздействовать на репродуктивную систему и провоцировать опухолевые заболевания, в том числе рак. Резюмируя вышесказанное, можно сделать вывод, что основным противопоказанием является аллергия на кокосовый орех. Так же надо обратить внимание на упаковку, когда покупаете консервированный кокосовый напиток.

Несмотря на наличие множества положительных качеств, употребление кокосового молока может вызвать негативные последствия. Польза и вред для организма зависят от индивидуальных особенностей. Если появилась аллергическая реакция, то прием следует прекратить.

Людям, у которых присутствует непереносимость фруктозы, пить молоко запрещено. С осторожностью следует принимать его и тем, у кого есть нарушения в работе щитовидной железы. Слабая перистальтика пищеварительного тракта также является противопоказанием.

Кокосовое молоко – непривычный для жителей России продукт. Поэтому детям младше одного года его лучше не давать. Кормящим и беременным женщинам тоже нужно быть внимательными. Перед началом употребления лучше проконсультироваться у врача.

В южных странах, где повсеместно растут кокосовые пальмы, дети начинают питаться им с раннего возраста. Но для наших соотечественников – это экзотический продукт, поэтому лучше не торопиться с вводом его в детский рацион.

Пить кокосовое молоко противопоказано из кокоса при следующих состояниях:

  1. Являясь экзотическим, продукт встречается нечасто, его сложно купить свежим в супермаркете и в то же время сохранить положительные качества напитка.
  2. Молоко вызывает аллергию во время непереносимости фруктозы, поэтому чувствительным людям необходимо употреблять с осторожностью.

В магазинах чаще всего находится концентрированный продукт, его состав может быть токсичным. Поэтому лучше всего приобретать лишь свежее молоко с незначительным сроком годности.

Как выбрать и хранить кокосовое молоко

Если покупаете консервированный напиток, то смотрите на состав. В нем не должно быть ничего кроме воды и концентрата кокоса. Откажитесь от покупки напитка с содержанием консерванта Е 224, он крайне опасен для человека.

Обязательно смотрите на дату изготовления и срок годности. В открытом виде молоко в холодильнике может храниться не более 4 суток. Знайте, что чем меньше жирность молока, тем лучше.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезный инфопортал