Какими свойствами обладает кофе

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства кофе обусловлены его богатым составом. В кофейных зернах содержится более 2000 веществ. Самым главным из них считается кофеин. Концентрация этого природного алкалоида в 1 л готового напитка достигает 1,5 г. Он оказывает влияние на деятельность сердечно-сосудистой и нервной системы, а также психическое состояние людей.

Также в составе зерен есть множество других компонентов. Среди них:

  • тригонеллин. Отвечает за аромат и вкус. В процессе обжаривания бобов он распадается и в результате образуется никотиновая кислота;
  • хлорогеновая кислота. Придает напитку вяжущий, неординарный вкус. Преобразуется в другие органические кислоты, оказывающие положительное воздействие на пищеварительную систему;
  • танины. Фенольные соединения, придающие эспрессо характерную горечь.

https://www.youtube.com/watch?v=jyqgRRGkBuk

Пищевая ценность 100 мл кофе

Вещество Количество Процент от суточной нормы
белки 13,9 г 17%
жиры 14,4 г 22,15%
углеводы 4,1 г 3,2%
пищевые волокна 12,8 г 64%

Также в составе напитка есть витамины и минералы:

  • витамин РР;
  • калий;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • кальций;
  • витамины В1 и В2;
  • натрий.

В обжаренных бобах также присутствует витамин Е.

Кофейные зерна содержат в себе разнообразие микроэлементов. Среди них: кальций, железо, натрий, калий, магний, фосфор. А также в кофе изобилие витаминов: PP, B1, B2, и других необходимых для человеческого организма соединений. Кроме этого в его состав входят: азотистые вещества, сахар, кофеин, тригонелин, жиры, клетчатка, минеральные вещества.

Кофе: полезные свойства

Какими свойствами обладает кофе

Кофе заметно улучшает память у пожилых людей. Это доказали ученые из университета Аризоны, которые проводили эксперимент среди людей пожилого возраста. Его участники выпивали по чашке кофе каждый день, но одни пили его с кофеином, а другие-без. Так, при употреблении обычного кофе память людей не снижалась к вечеру.

Согласно множеству различных исследований, кофе является мощным афродизиаком и вызывает сексуальное влечение, как у женщин, так и у мужчин. Здесь большую роль еще играет насыщенный кофейный аромат, который способен пробудить чувства. Статистика показывает, что потребители кофе показывают намного большую сексуальную активность, чем те, кто предпочитает чай или минеральную воду.

Охлажденный кофе способен помочь людям, страдающим импотенцией и тем, у кого половой акт длится очень короткое время. Эту гипотезу подтвердили ученые из США, которые провели ряд исследований, из которых выяснилось, что ежедневное употребление чашки холодного кофе помогло 67% мужчин. Считается, что такое лечение наиболее эффективно в летнее жаркое время, причем употреблять лучше кофе, сваренный в турке и охлаждённый в холодильнике в течение нескольких часов.

На протяжении многих лет ученые рассказывали о вреде кофейных напитков. Сейчас же стало известно, в чем заключается польза кофе. Оказывается, что при умеренном его употреблении улучшается состояние здоровья и создается преграда для развития ряда заболеваний.

Польза кофе для организма отмечается в том случае, если человек ежедневно выпивает 2 – 3 порции любимого напитка. При этом наблюдается множество положительных изменений.

Ученые доказали, что кофейные напитки способны предотвратить развитие следующих заболеваний:

  1. Нейродегенеративные патологии. Среди них болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Под действием алкалоида в клетках происходит блокировка определенных сигнальных путей, запускающих различные процессы. За счет этого создается преграда для передачи сигналов, провоцирующих развитие патологий нервной системы.
  2. Болезни печени. Ученые выявили, что при регулярном употреблении кофе снижается риск цирроза печени на 70%, а рака этого органа на 40%. Речь при этом идет о патологиях, развитие которых провоцирует гепатит. Также уменьшается риск цирроза на фоне употребления алкоголя. Главное, не пить кофейные напитки вместе со спиртным. Иначе алкоголь быстрее проникнет в мозг, а нагрузка на сердце и сосуды существенно повысится. За счет этого возрастет риск возникновения инфаркта.
  3. Мерцательная аритмия. Исследователи выявили, что у кофеманов это сердечное заболевание развивается намного реже, чем у людей, не употребляющих кофе. Правда, при наличии этой патологии, пить кофейные напитки противопоказано.
  4. Сахарный диабет. Под действием кофеина чувствительность поджелудочной железы к попадающей с едой в организм глюкозе повышается. Вследствие этого она становится гораздо более устойчивой к колебаниям уровня сахара в крови. Соответственно, риск развития диабета снижается.
  5. Сердечная недостаточность. При проведении эксперимента ученые доказали, что у людей, выпивающих ежедневно 3 – 4 порции эспрессо на 11% снижается риск развития сердечной недостаточности.
  6. Рак толстой кишки. Если человек ежедневно выпивает 1 – 2 чашки любимого напитка, риск развития онкологического заболевания снижается на 26%, а если больше трех, то до 50%.

Какими свойствами обладает кофе

При проникновении в организм кофеина человек становится сконцентрированным и более внимательным. Если же в напиток добавить сахар, этот эффект существенно усиливается. За счет сочетания алкалоида с глюкозой запускаются все участки мозга, которые нужны для полноценной умственной деятельности.

Для гипотоников чашечка эспрессо станет отличным лекарством. С его помощью удастся нормализовать показатели артериального давления. Правда, при учащенном сердцебиении и тахикардии от него рекомендуется отказаться.

Гипертоникам напиток не противопоказан. При регулярном его употреблении организм приспосабливается и скачки давления не наблюдаются.

Людям, страдающим от мигрени, сильных головных болей, рекомендуется пить кофе. Безусловно, он не заменит обезболивающие медикаментозные средства, но существенно снизит выраженность неприятных симптомов. Кофеин специально вводят в состав таких препаратов. За счет этого их эффективность повышается на 40%.

После того, как человек выпивает чашку ароматного напитка, в его организме начинается активный синтез серотонина и дофамина. Эти вещества способствуют улучшению настроения. Кроме того, кофеин стимулирует деятельность центральной нервной системы. Благодаря этому создается защита от депрессии.

Улучшение памяти

Под действием кофеина улучшается кратковременная память. Именно там изначально задерживается полученная информация. Затем она уже переходит в долговременную. Поэтому устраняются проблемы с запоминанием.

В составе кофейных зерен есть мощный антиоксидант – хлорогеновая кислота. В ходе проведения ряда исследований было выявлено, что это вещество препятствует гибели клеток сетчатки. Ее провоцирует кислотная недостаточность и окислительный стресс.

В индийском институте стоматологии было проведено исследование. Ученые собрали данные о пациентах, которые систематически пили кофе. Во внимание брались такие факторы:

  • частота потребления;
  • марка кофейного продукта;
  • отсутствие или наличие дополнительных ингредиентов;
  • особенности рациона питания;
  • вредные привычки.

Какими свойствами обладает кофе

Как выяснилось, у людей, выпивающих ежедневно по три чашки черного кофе, проблем с зубами существенно меньше. Если же в напиток добавляется сахар, молоко или другие дополнительные компоненты, его антибактериальные свойства исчезают.

Укрепление ДНК

Если продукты клеточного метаболизма приводят к повреждению ДНК и блокировке ее репликации, возможен разрыв цепочки. Клетки погибают, если ДНК не может восстановиться. Если же восстановление произошло некорректно, определенные участки цепи начинают перестраиваться. Подобные перестановки, как правило, выявляются в раковых клетках.

Исследователи в течение месяца наблюдали за людьми, одна половина из которых пила только воду, а другая – черный кофе. Изначально количество спонтанных разрывов у всех участников эксперимента было одинаковым. Спустя время ученые заметили, что у людей, употреблявших кофейные напитки, они стали наблюдаться реже. У второй группы людей разрывы участились. Разница при этом достигла 27%.

На сегодняшний день проблема ожирения считается весьма распространенной. Бороться с избыточным весом поможет кофеин. Он повышает концентрацию свободных кислот в крови и способствует избавлению от балласта.

С помощью кофе профессиональные тренеры повышают жиросжигающий эффект, который оказывают аэробные нагрузки. За счет оксидации жиров за часовую легкую пробежку человек с массой тела 70 кг избавляется от 800 Ккал. Если же до начала тренировки он выпьет чашку эспрессо, эффект усиливается на целых 30%.

Правда, рассчитывать на то, что для похудения достаточно выпивать ежедневно несколько порций кофейного напитка, не стоит. Этот метод оказывается действенным только при регулярных тренировках. Если же физическая активность низкая, в кофе добавляется сахар и молоко, результат будет противоположным. Поэтому в борьбе с избыточной массой тела обязательно нужно правильно организовать рацион питания и составить четкий план тренировок.

Чашечка любимого напитка приблизит к мечте об идеальной фигуре. Это не миф и не рекламный трюк. Польза бобов для поддержания красоты научно доказана. Помимо повышения аэробной активности отмечается выравнивание тугора кожи. Молотые бобы используют для изготовления антицеллюлитных скрабов. Практически в каждом салоне красоты предоставляется услуга кофейного обертывания.

Кофеин способствует активизации клеточного обмена. Жировые отложения за счет этого сжигаются быстрее, а кожный покров становится упругим.

В университете, расположенном на территории Барселоны, ученые в 2008 году провели исследование. Главное его целью было определение разницы в действии кофейных напитков на женский и мужской организм. Ранее этот вопрос никогда не изучался.

В этом эксперименте принимали участие парни и девушки в возрасте около 22 лет. Они ежедневно употребляли эспрессо. Ученые три раза в сутки производили контроль за их состоянием.

Таким образом выяснилось, что действие кофеина на мужчин гораздо более ярко выражено, чем на женщин. Уже спустя 10 минут после приема кофе юноши испытывали прилив бодрости. Он сохранялся на 2 – 5 часов.

Такой эффект обусловлен способностью алкалоида блокировать аденозин. Этот гормон ответственен за потребность в отдыхе. При его недостаточной концентрации усиливается синтез кортизола и адреналина. За счет этого стимулируется деятельность нервной системы и повышается выносливость.

В Гарвардской школе медиков ученые выявили, что кофеин снижает риск возникновения рака простаты на 60%. Результаты этого и исследования были предоставлены на конференции в США в 2009 году.

Кофе и тестостерон

Какими свойствами обладает кофе

В производстве сперматозоидов огромную роль играет тестостерон. Этот мужской половой гормон также влияет на:

  • психологическое состояние;
  • настроение;
  • развитие костных тканей;
  • формирование мышечной массы.

Считается, что кофеин снижает синтез тестостерона. Правда, это убеждение верно лишь частично. В результате употребления кофе усиливается выработка кортизола, оказывающего влияние на метаболические процессы. Когда его концентрация повышается, показатели тестостерона снижаются. Подобный эффект наблюдается у мужчин, ежедневно выпивающих более пяти порций эспрессо.

Если кофе употребляется в умеренном количестве, показатели тестостерона повышаются. Благодаря этому спортсменам удается существенно улучшить свои результаты. Помимо этого, отмечаются следующе положительные изменения:

  • улучшение потенции;
  • повышение либидо;
  • рост мышечной массы;
  • улучшение настроения.

Слово диетологам

Диетологи утверждают, что кофе также улучшают работу почек, положительно влияет на работу наших легких и уменьшает частоту приступов астмы. Этому есть научное доказательство, с помощью которого можно рассчитать нужное количество выпиваемого в день кофе, чтобы уменьшить частоту приступов. Ученые говорят, что оптимальным количеством является 3 чашки в день.

Польза в кофе еще состоит в том, что он помогает сохранять девушкам свою фигуру и не набирать лишние килограммы. Существует большое количество кофейных диет, которые помогают женщинам вернуть стройную фигуру. Это обуславливается способностью кофеина усиливать метаболизм, что и помогает сжигать жиры.

Кроме того, кофе способен снизить вред от курения. Доказано, что у курильщиков риск возникновения рака мочевого пузыря повышен в 7 раз, а кофе снижает его до 3 раз.

Кофе повышает эффективность антибиотиков, усиливая пагубное действие стафилококк в 4 раза, а на синегнойную палочку — в 2 раза.

В ходе проведения ряда исследований была доказана польза кофеина для человеческого организма. Даже в незначительном количестве он оказывает стимулирующее действие. При употреблении напитков, содержащих природный алкалоид, отмечаются следующие эффекты:

  • активизация ЦНС;
  • усиление возбуждающих процессов в коре головного мозга;
  • повышение возбудимости спинного мозга;
  • усиление сердцебиения;
  • расширение сосудов головного мозга, почек, сердца и скелетных мышц;
  • сужение сосудов в области брюшины;
  • снижение склонности тромбоцитов к агрегации;
  • стимуляция желудочной секреции;
  • стимуляция обменных процессов.

Кофеин широко используют в медицине. Алкалоид входит в состав медикаментов, которые применяются при следующих проблемах:

  • патологии, угнетающие ЦНС;
  • отравление ядами и наркотическими веществами;
  • инфекционные заболевания;
  • сердечная недостаточность;
  • спазмы сосудов.

4.jpg

Кроме того, ученые утверждают, что кофеин снижает аппетит.

Отмечается огромная польза кофе для женского организма. Природный алкалоид стимулирует обменные процессы и провоцирует выведение свободных радикалов. За счет этого омолаживается кожа и снижается вес.

При умеренном употреблении кофейных напитков отмечаются следующие положительные изменения:

  • повышение концентрации адреналина. За счет этого стимулируется физическая и умственная деятельность;
  • повышение концентрации внимания. Это немаловажно для студентов и женщин, чья работа связана с умственным трудом;
  • повышение эластичности сосудов. Из организма выводится холестерин и создается преграда к развитию атеросклероза;
  • профилактика начала злокачественных процессов в детородном органе;
  • усиление сердечной активности. Предотвращается гипертония;
  • стимуляция кишечной перистальтики и снижение кислотности желудка;
  • контроль синтеза инсулина;
  • восполнение в организме нехватки питательных веществ;
  • уничтожение патогенных бактерий и вирусов. Напиток оказывает слабое иммуномодулирующее действие.

Кроме того, чашка эспрессо способна устранить менструальные боли.

Специальных научных исследований по поводу того, как воздействует на организм кофе с корицей, не проводилось (по крайней мере, таких, о которых сообщалось бы в научном сообществе). Однако немало известно о целебных свойствах самой корицы.

Корицу рекомендуют добавлять в кофе при лишнем весе, а также при диабетическом заболевании. Эта пряность считается также антиоксидантом, так как способствует нейтрализации разрушительного действия так называемых свободных радикалов, которые ускоряют старение организма.

Есть ли у корицы вредные свойства? Для организма здорового человека умеренное употребление кофе с небольшим количеством корицы (примерно половина чайной ложки) принесет только пользу. Людям с повышенным давлением лучше не использовать данную пряность, так как корица способна значительно повлиять на его рост, усилив незначительный эффект кофеина.

Известный факт, что полезными свойствами продукт обязан главному компоненту — кофеину. Вещество используется в качестве стимулятора ЦНС, повышающего активность. Многие люди реагируют на кофеин увеличением энергии и улучшением настроения.

Алкалоид воздействует на каждый организм индивидуально в зависимости от характера реакции нервной системы. Вклиниваясь в процессы мозга, кофеин дарит бодрость, устраняет головную боль, улучшает умственную и физическую активность. Регулярное употребление напитка, приготовленного в кофемашине, помогает справляться с психоэмоциональными проблемами.

5.jpg

Алкалоид снижает эффект от снотворных препаратов. Не является наркотиком, хотя и вызывает физическое привыкание. При условии умеренного потребления кофе раскрываются его ценные свойства. Оптимальная дозировка крепкого напитка — две чашки в день и желательно до обеда.

Существенная роль в составе напитка отведена кофеину, который содержится в кофейных семенах. Указанный элемент растормаживает центральную нервную систему (ЦНС), поэтому его применяют, как стимулятор. Однако действие кофеина зависит от типа ЦНС, поэтому действует на всех по-разному.

Бытует мнение, что кофеин, содержащийся в кофе, может вызывать психологическую и физическую зависимость, наподобие наркотической зависимости. Напиток способен вызвать физическое привыкание. Большое количество людей, при резком отказе от кофе, испытывают нервозность, головные боли. Поэтому лучше плавно убирать его из ежедневного меню. Психологической зависимости кофе не вызывает, как это бывает при зависимости от наркотических средств.

Исследования, проведенные учеными, показывают, что полезное количество кофеина, для человека, содержится в двух чашках кофе.

Суточная норма

Польза кофе для здоровья наблюдается только при умеренном его употреблении. Медики утверждают, что в организм в сутки должно поступать не более 200 мг кофеина. Такого количества алкалоида будет достаточно для стимуляции умственной и физической активности. Оптимальной дозировкой при этом считается 70 – 100 мг кофеина в день.

Таблица содержания алкалоида в разных напитках

Напиток Объем порции Концентрация кофеина
эспрессо 30 мл 50 – 65 мг
американо 70 мл 50 – 60 мг
капучино 140 мл 55 – 70 мг
натуральный черный 100 мл 40 – 60 мг
растворимый 100 мл 35 – 50 мг

Таким образом, полезно выпивать не более 3-4 чашек в сутки.

Как выбрать кофе

Начать стоит с выбора продукта. При приобретении важно обращать внимание на месторасположение кофе в магазине. А именно, попадает ли на него свет? Тепло или прохладно в магазине? Поскольку свет и тепло оказывают пагубное влияние на кофейные зерна. Отдавать предпочтение стоит самому свежему кофе. Хранить его следует в плотно закрывающемся контейнере.

При этом арабику стоит предпочесть робусте, так как у последнего вида более кисловатый и грубый вкус, он содержит большее количество кофеина.

Как правильно приготовить кофе

Для начала кофейные зерна перемалывают. Затем берут турку и вливают в нее чистую воду, до самого края, и всыпают две чайные ложки кофе на порцию. Можно добавить сахар по вкусу. Готовят напиток на медленном огне. При закипании кофе, турку нужно снять с плиты. После того, как ее содержимое немного утихнет, снова ставят на плиту. Такие манипуляции производят три раза, и после этого можно пить ароматный напиток.

Какие пряности добавить в напиток, чтобы усилить полезные свойства кофе:

  1. Кардамон усилит аромат кофе. Окажет легкое успокоительное действие, а также улучшит работу желудка. Пряность можно добавить в виде порошка или коробочки.
  2. Корица добавит сладость напитку, снизит количество глюкозы в крови и сбалансирует кислотность напитка. Приправить его можно целой палочкой корицы или молотой.
  3. Черный перец повышает уровень метаболизма, способствует очищению организма от зашлакованности, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Две горошины перца улучшат вкус напитка.
  4. Гвоздика благотворно влияет на кровообращение, снижает артериальное давление. Одну головку пряности добавляют в напиток и настаивают.
  5. Имбирь действует успокаивающе, снимает спазм и боль, активизирует работу пищеварительного тракта. Небольшим кусочком корня или малым количеством порошка приправляют кофе.

Использование кофе в домашнем хозяйстве

Кофеин, находящийся в напитке, улучшает обменные процессы в организме, и способствует сжиганию жировой прослойки. Именно поэтому существует немало диетических методик, в основе которых лежит кофе. Напиток дает возможность сохранить стройность тела и не набрать избыточный вес. Перед занятиями спортом рекомендовано выпивать кофе, так как он усиливает сжигание калорий, и уменьшает болевые ощущения в мышцах.

Кофе снижает аппетит. Его можно выпить вместо перекуса, но не стоит этим злоупотреблять.

Большое количество полезных элементов, входящих в состав кофе, позволяет использовать его для создания косметических средств. Для этого подойдет только натуральный кофе. Из него изготавливают:

  • маски для лица;
  • компрессы для век;
  • скраб.

Кофе благотворно воздействует на кожу, тонизируя, повышая ее гладкость, упругость, обладает противовоспалительным действием, защищает от солнечных лучей.

Также, при помощи кофе проводят популярную косметическую процедуру – обертывание Основной продукт активно борется с целлюлитом, и повышает упругость кожи.

Кофейные маски для волос находят широкое применение. Данные виды масок благотворно влияют на структуру волос, делая их более блестящими, шелковистыми. Улучшают состояние секущихся концов, и препятствуют выпадению волос.

Кофе содержит большое количество азотистых соединений, а также калия и магния, которые играют большую роль в росте и развитии растений. Удобрение почвы кофе, делает ее более рыхлой, насыщенной кислородом. Кофейный аромат отпугивает вредителей, некоторых муравьев. А также создает благоприятную среду для дождевых червей.

Кофейную гущу используют для чистки кастрюль и сковородок от загрязнений. Кофейный порошок эффективно борется с неприятными запахами. Но для очищения керамических поверхностей кофейную гущу не стоит использовать, так как они могут потемнеть.Полезные свойства кофе и многогранное их применение делают его одним из самых популярных продуктов, а многочисленные исследования, доказали, что продукт является пригодным и важным для каждодневного использования.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезный инфопортал