Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

Кунжутное семя – польза и полезные свойства кунжутных семян. “Кунжутные семечки — польза и вред, рецепты интересного применения”

Как правило, семена всех растений имеют достаточно высокую пищевую ценность и содержат более 50% жиров в составе, не стал исключением и кунжут. Калорийность на 100 грамм его составляет 580 ккал. Процент содержания масел в семечках достигает 55.

Дабы извлечь все полезные свойства кунжута, его лучше употреблять в подогретом или замоченном состоянии. Так семечки будет проще пережевывать, да и усвоится продукт лучше. Ценность семян составляет масло в составе, которое содержит насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, триглицериды и глицериновые эфиры.

https://www.youtube.com/watch?v=zv2K5SBta7Y

В состав сезама входит множество полезных веществ:

  1. Кунжут включает мощный антиоксидант под названием сезамин. Он способен избавить от многих расстройств всех органов и систем и предотвращает появление раковых опухолей.
  2. А бета – ситостерин способствует снижению вредного холестерина в крови человека.
  3. Фитин восстанавливает минеральный баланс в организме.
  4. Тиамин улучшает работу нервной системы и нормализует обмен веществ.
  5. Фитостерин снижает риск возникновения атеросклероза и выводит холестерин, помогает бороться с ожирением.

Состав сезама наполнен углеводами, аминокислотами, белками и кальцием. В нем присутствует много полезных витаминов А, Е, В, С, РР минеральных соединений: калия, кальция, железа, фосфора, пищевых волокон и лецитина. Мало кто знает о том, сколько кальция в кунжуте. А ведь он содержит большее количество этого микроэлемента, чем знаменитый творог, сыр или молоко, ранее считавшихся незаменимым его источником.

Кунжут способен стимулировать человеческий рост, благодаря особому веществу – рибофлавину. К тому же он укрепляет волосы и ногти, улучшает внешний вид кожи. Оказывает положительное влияние на состав крови человека. Кунжут необычайно полезен для пищеварительной системы. Большую пользу оказывает совместно с медицинскими препаратами при лечении астмы, заболеваний печени и желчного пузыря, гипертонии, воспаления почек.

Кунжут полезные свойства, для женщин которого проявляются в содержании в нем женских половых гормонов – фитоэстрогенов. Особенно рекомендован он для дам старше 45 лет. Но и для девушек этот продукт буден оказывать лечебное воздействие: повышает репродуктивную систему, укрепляет волосы, кожу и ногти.

При вынашивании малыша он способен омолаживать плаценту, которая стареет с развитием плода. Дабы понять, можно ли кунжут при грудном вскармливании, нужно знать, что он относится к диетическим продуктам. Даже несмотря на свою калорийность, он не провоцирует появление лишних килограммов, но способен восстановить силы и иммунитет после беременности.

Также обладает такими ценными качествами:

  1. Омолаживает организм при внутреннем или внешнем применении (смеси на его основе, масло).
  2. Содержит известь, которая находится в дефиците в организме человека.
  3. Притупляет чувство голода.Полезные свойства кунжута для женщин

Очень активно используются не только семена кунжута. Полезные свойства и противопоказания масла, получаемого из него больше известны диетологам, косметологам и врачам. В медицине его применяют для изготовления мазей, пластырей, различных эмульсий из-за способности повышать свертываемость крови. Часто используют в качестве слабительного препарата, особенно при геморрагических диатезах.

В косметической индустрии кунжутное масло незаменимо для массажей, смягчения и увлажнения кожи. В чистом виде им возможно даже снимать макияж, наносить на волосы и кожу. Его часто добавляют в антивозрастные крема, во многом благодаря антиоксидантным свойствам.

Мало кто знает, что кунжут используется не только для украшения хлебобулочных изделий, но и в качестве компонента различных лекарственных и косметических средств. Кунжут относится к ряду масленых культур.

Семена кунжута на 50 процентов состоят из масла. Из этих масел производится огромное количество лекарственных средств. Эти препараты используются для лечения и профилактики онкологических заболеваний.

Все это благодаря тому, что в семенах содержится сильный антиоксидант известный как сезамин. Кроме того в них содержится бета – стерин, который способствует снижению уровня негативного холестерина.

Благодаря наличию в кунжуте выше упомянутых компонентов увеличивается срок хранения масла. Кроме того в кунжуте содержится:

  • белки;
  • аминокислоты;
  • углеводы;
  • витамины;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий.

Минеральный баланс в организме человека нормализируется благодаря фитину.

Содержащийся в семенах кунжута фитостирин укрепляет иммунитет, что делает его более устойчивым к атакам инфекций и гриппа. Также это вещество налаживает обмен веществ и снижает риск появления избыточного веса. Кроме того регулярное употребление семян кунжута имеет профилактическое действие против развития атеросклероза.

Энергетическая ценность кунжута составляет около 580 килокалорий.

Если семена кунжута поддать сильной термической обработке, то они потеряют все свои полезные свойства.

Для того чтобы по максимуму воспользоватся его свойствами кунжут необходимо лишь немного подогреть. Также рекомендуется проводить предварительное замачивание.

Лучше всего использовать вариант с замачиванием, поскольку семена необходимо очень хорошо пережевывать, а сделать это с сухими очень сложно.

Кунжутное масло широко используется для производства эмульсий, мазей и других лекарственных препаратов. Также оно входит в состав препаратов предназначенных для улучшения процесса свертываемости крови.

Употребления кунжутных семян рекомендуется людям с проблемами кишечника, а также постоянными запорами.

Своей большой популярностью в медицине и косметологии семена кунжута обязаны сезамину. Это вещество, оказывающее на организм человека всестороннее действие.

Но не стоит увлекаться такими препаратами достаточно каждый день съедать небольшое количество семян кунжута. Если употребить семена до момента употребления алкогольных напитков, то можно избежать наступления тяжелого похмельного синдрома.

Еще одним антиоксидантом, содержащимся в семенах кунжута, является сезамолин. Он способствует нормализации процессов насыщения организма кислородом. Также это вещество позволяет организму быстрее реабилитироваться после затяжного стресса.   

Растительные стеролы содержащиеся в кунжуте имеют свое отдельное значение. Они не дают возможности холестерину всасываться в организм через кишечник и тем самым препятствуют его оседанию на сосудах.

Все дело в том, что в данном возрасте представительницы прекрасного пола приближаются к наступлению климакса, А кунжут имеет в своем составе фитоэстроген. Он благодаря своему действию может заменить некоторые важные гормоны.

Проведенные лабораторные исследования доказали что этот компонент стимулирует рост женских молочных желез. Именно поэтому желающим увеличить размер груди рекомендуется употреблять кунжутные семена.

Кальций, входящий в состав кунжута при регулярном присутствии его в рационе значительно пополняет минеральные запасы организма и соответственно укрепляет все кости, уменьшая их ломкость. Именно поэтому семена кунжута помогут справиться с таким распространенным заболеванием как остеопороз.

Витамины группы B стимулируют выработку энергии необходимую для нормального функционирования организма. Этот витамин совместно с фосфором и цинком стимулирует мозговую деятельность. Данная особенность позволяет предотвратить развитие таких распространенных заболеваний как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.

При появлении болей при обострении гастрита рекомендуется использовать кунжутное масло. 

Также применение кунжутного семени уместно при:

  • заболеваниях дыхательных путей;
  • астме;
  • отдышке;
  • геморрое;
  • мастите;
  • заболеваниях кишечника;
  • отите.

Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

При таком огромном количестве позитивных особенностей семян кунжута тяжело найти аргументы относительно их вреда, но они все-таки есть. В большей степени это связанно не с отдельным содержанием компонентов, а с чрезмерным употреблением.

Если семена кунжута никогда раньше не присутствовали в рационе человека, то правильнее будет приступать к его употреблению постепенно. Необходимо обратить внимание на то, как реагирует организм на новый для него продукт.

Случаи развития аллергических реакций от кунжута не являются закономерностью. Иногда просто возникает негативная реакция при употреблении в пищу семян кунжута и орехов.

Уже упоминалось о том, что на основе кунжута изготовляются лекарственные препараты способствующие улучшению свертываемости крови. Именно поэтому не рекомендуется использовать кунжут в пищу людям, которые имеют достаточно густую кровь и склонны к образованию тромбов, а также с варикозным расширением вен.

 Не рекомендуется употреблять кунжут про болезнях мочеполовой системы связанных с накоплением камней. Это связанно с тем, что кунжут имеет в своем составе большое количество солей кальция. Данные соли при избыточном накоплении в организме могут привести к образованию оксалатных камней.

Существует определенная норма употребления семян кунжута, которая подходит для людей без физических заболеваний, то есть для полностью здоровых. Она составляет 3 ч.л. в сутки.

  • Белки — 20 г (14% от суточной нормы).
  • Жиры — 49 г (78% от суточной нормы).
  • Углеводы — 12 г (9% от суточной нормы).
Содержит фитоэстрогены Повышает свертываемость крови
Повышает лактацию и жирность молока Раздражение слизистой желудка
Способствует похудению, препятствует перееданию, нормализует минеральный баланс в организме Не рекомендован при варикозе, мочекаменной болезни и тромбозе
Является антиканцерогеном Повышенная калорийность
Профилактическое средство в период ОРВИ
Профилактика заболеваний ССС
Регенерирует кожный покров

Состав

Как и где растет кунжут

Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

Кунжут относят к роду падалиевого семейства. Эти травянистые растения начали свое существование в тропиках Южной Африки. Один из сортов — кунжут индийский растёт на территории Азии, культивируется на севере Америки. Растения могут достигать 1,5 м в высоту, при этом их корень вырастает до 80 см. Толстый стебель начинает ветвиться от самого основания, листья вырастают до 30 см в длину. Растение начинает цвести с началом лета, а к концу августа образует плоды.

Крупные цветы могут быть розовыми, белыми или сиреневыми. Плод представляет собой полуовальную гнездовую коробочку, в которой расположены удлинённые плоские семена. Они достигают размера в 4 мм, могут быть белого, жёлтого или чёрного оттенков.

В продаже встречаются 2 основных вида: белый или чёрный. Они различны по вкусу. Секрет заключён в том, что чёрные семена не очищены от шелухи. Вкус у белого семени смягчен, имеет ореховую нотку, в его составе повышено содержание жирных масел.

Виды и особенности выбора

Нужно знать, что кунжут бывает черным и белым. Последний также включает в себя желтые, бежевые, золотистые, коричневые семена. Они отличаются между собой по следующим характеристикам:

  • Вкус. Черный кунжут более горьковатый, и лучше применять его для готовки риса, салатов, овощей. Белые же семена больше сочетаются со сдобой и сладостями.
  • Аромат. У темных сортов он более выражен, у светлых – мягче.
  • Состав. Черные семена содержат большее количество лигнанов и фетостераполов, антиоксидантов, витаминов А и В. В свою очередь в белых больше витамина С, Е и Е, белка и жира.

Китайские специалисты считают черный кунжут более полезным благодаря нутриентам в составе. Они помогают бороться с дефицитом определенных веществ в организме, спровоцированных стрессами или возрастными изменениями. Также семена черного кунжута больше ценятся индийской наукой аюрведой.

Если же говорить в целом, то белый и черный кунжут примерно равны полезным свойствам. Поэтому при выборе учитывайте, для какого блюда вы планируете применять семечки или дефицит каких компонентов в организме хотите восполнить.

Выбирая семечки, обращайте внимание, чтобы они были сухими и свободно рассыпались по упаковке. Лучше покупать их на развес или хотя бы в прозрачных мешочках. Если кунжут имеет горький вкус, это говорит о его плохом качестве или об испорченности, и лучше купить семена кунжута в другом месте.

Кунжутное семя полезные свойства и противопоказания

Кунжутное семя, польза и вред которого для многих до сих пор остается загадкой, культивировалось с давних времен и часто использовалось в лечебных целях. Так, например, с его помощью лечат стоматологические проблемы, ревматизм и артрит. Благодаря высокому содержанию меди в составе, семя кунжута снимает болевые ощущения и отечность в суставах. От простудных заболеваний и кашля помогает избавиться масло сезама.

Особую пользу он представляет для женского организма, природные фитоэстрогены регулируют выработку половых гормонов, а обилие фолиевой кислоты помогает нормальному развитию ребенка во время беременности. Однако, в первом триместре от кунжута лучше отказаться, или вести прием только с разрешения врача и в небольшом количестве (не больше 1 ч.л. в день). Компрессы с кунжутным маслом оказывают профилактическое действие против мастита.

Семя кунжута — это сильный природный афродизиак, поэтому его можно применять на этапе планирования беременности. Если говорить о мужчинах, то для улучшения потенции и продления мужского здоровья, сезам нужно употреблять вместе с медом.

Кунжут рекомендуют использовать в качестве экстренной помощи при подозрении на аскаридоз — в этом случае съедают натощак чайную ложку семян. Вообще, сезам имеет обволакивающее свойство, поэтому его употребляют при различных заболеваниях органов ЖКТ, например, при гастрите и язве. Благодаря высокому содержанию растительных волоком, он принесет пользу людям, испытывающим проблемы со стулом. Как средство детоксикации, семена кунжута используют для устранения тошноты — с этой целью прием ведется перед едой.

Для снижения уровня плохого холестерина в крови в народной медицине так же нередко применяют семена кунжута. Полезные свойства сезама, а точнее его масла, задействуются при проблемах с кожей — при регулярном использовании он устранит и предупредит зуд и опрелости, способствует быстрому заживлению ран, трещин и солнечных ожогов.

Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

07 мая 2017 2089 просмотров

Аромат жареного кунжута моментально возбуждает аппетит. Эти семечки уже давно перестали быть чем-то экзотическим и постоянно используются в кулинарии: и домашней, и ресторанной. А кто-нибудь задумывался о пользе и вреде этого продукта? Как он влияет на организм? Ведь это так важно!

Страны СНГ лишь сравнительно недавно начали использовать данные семена в кулинарии. Их еще называют «сезамом» или «симсимом». А ведь в странах Юга и Востока они занимают прочное и очень весомое место в тысячи различных блюд. Это не просто приправа, а полноценный и обязательный ингредиент. К тому же, очень полезный.

В семечках содержится масса полезных веществ: пищевые волокна, калий, насыщенные жирные кислоты, железо, кальций, крахмал, фосфор, витамины РР и группы В, магний, натрий, витамин Е и др. Конечно, присутствует масло. Все это невероятно важно для нормального функционирования всех систем организма.

Калорийность высокая: 565 ккал / 100 г. Однако, немногие едят сразу по 100 г этих семян, ведь они очень легкие. А значит, кунжут разрешен людям, сидящим на диете. Белков в этой порции – 19,4 г, жиров – 48,7 г, углеводов – 12,2 г.

Сами семена хранятся не так долго. Лучше всего – в закрытой банке в темном месте. Они могут иметь коричневый, красный, желтый, бежевый и черный оттенки. Последний сорт считается более ароматным. А вот кунжутное масло может храниться долго и не требовать специальных условий.

В любом виде эти семена несут в себе серьезную пользу для здоровья:

  • помогают пищеварению, ускоряют обмен веществ, убирает расстройства желудка и кишечника;
  • снижает количество денатурированных белков и выводит токсины;
  • уменьшает содержание холестерина, убирает бляшки в сосудах;
  • поддерживает хорошую работу сердечной системы;
  • замедляет старение клеток;
  • является профилактикой онкологических заболеваний, тормозит рост опухолей;
  • улучшает свертываемость крови;
  • уменьшает зубную боль;
  • способствует наращиванию мышечной массы;
  • поддерживает работу поджелудочной железы и печени;
  • стимулирует рост организма;
  • улучшает состояние ногтей и волос;
  • является профилактикой остеопороза;
  • помогает справиться с простудными заболеваниями, приступами астмы, облегчает дыхание;
  • поддерживает женское здоровье и гормональный фон и снижает риск мастопатии;
  • в сочетании со льном становится сильным афродизиаком;
  • задерживает ультрафиолетовые лучи.

В косметологии используется именно масло кунжута. Оно смягчает и увлажняет кожу, разглаживает морщины и способствует регенерации клеток. В качестве маски для волос оно помогает увлажнить волосы и питает их луковицу.

Для максимальной пользы рекомендуется съедать по ложке семян в день. Они должны быть замоченными или лишь немного подогретыми, но жареные семена утрачивают практические все свои полезные вещества.

Лучше всего совмещать с льняными семенами или маслом, они хорошо дополняют друг друга в салатах.

Кунжут практически не несет никакого вреда. Но людям с некоторыми заболеваниями стоит соблюдать осторожность с этим продуктом.  К ним относятся: проблема с повышенной свертываемостью крови, мочекаменная болезнь и тромбозы.

Семена следует употреблять с другой едой. Если есть их натощак, то организм сразу почувствует жажду или тошноту. Слизистая желудка очень чутко реагирует на кунжут. Взрослому человеку достаточно съедать по 2 чайные ложки в день. Передозировку вызвать довольно сложно, но это выльется в тошноту и диарею.

Аюверда гласит, что семена кунжута представляют опасность при беременности. Официальная медицина опровергла это мнение и даже предоставила свои факты, которые утверждают несомненную пользу этого продукта для будущих мам.

Американские ученые доказали, что кунжутное семя, в котором есть кальций, благотворно влияет на костную систему матери и помогает формироваться опорно-двигательному аппарату самого плода.

Также наличие железа предотвращает анемию и способствует выработке кровяных телец. Беременной женщине нужно получать почти двойную дозу железа ежедневно – около 27 мг.

Витамины, содержащиеся в семенах, также способствуют нормальному развитию плода.

Кунжут помогает убрать некоторые неприятные особенности во время беременности. В первую очередь, он помогает смягчить стул и препятствует запорам. Продукт повышает защитные силы организма, что особенно важно в холодные месяцы. Это прекрасная профилактика простуды.

Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

Семечки укрепляют зубы и десна и нормализируют частоту мочеиспусканий. Хорошо влияют на нервную и мышечную системы, борются с постоянной усталостью и наполняют организм энергией. Снимает напряжение и чувство тревоги. Все это можно получить, добавляя в свой рацион всего ложку кунжута. Особенно вкусно это в салатах и хорошо сочетается с курицей.

А вот употреблять кунжутное масло в этот сложный период не стоит. Из-за его влияния на гормональный фон оно может грозить выкидышем, особенно если кушать его ложками. В совсем маленьком количестве оно поможет снизить риск кровотечений, но эта мера – не более 0,5 чайной ложки в день.

В период кормления грудью стоит уменьшить количество потребляемого кунжута, чтобы не изменять вкус и жирность молока.

Но отказываться совсем не стоит: семена повышают лактацию, предотвращают мастопатию и снижают риск воспалительных процессов.

Важно пережевывать семена до образования молочка. Это поможет организму усвоить продукт гораздо быстрее и без лишних неприятностей. А использование наружно кунжутного масла для улучшения кожи и волос никак не скажется на ребенке. Подводя итог, нужно упомянуть лишь норму кунжута для беременных и кормящих – не более чайной ложки в день. Тогда это принесет только пользу.

Вводить кунжут можно, начиная от 6 месяцев жизни ребенка. Но лучше всего дождаться года, чтобы быть уверенным в способности малыша переварить семена. Важно не давать больше чайной ложки в день, а лучше и вовсе в качестве добавки к кашам и йогуртам. Достаточно будет щепотки. Аллергия на кунжут – явление редкое.

Нужно давать сырые семена, а еще лучше будет приготовить из них молочко или кефир. С трех лет жизни детям уже можно давать небольшой кусочек вкуснейшей тахинной халвы.

При бронхите или кашле дают ложечку кунжутного масла. Школьникам можно сделать небольшие козинаки с кунжутом – это будет здоровый и питательный перекус.

Вместе с данными семенами сюда можно добавить различные сухофрукты и орехи.

Вред может принести только передозировка (а это более чайной ложки в день) или индивидуальная плохая реакция в виде аллергии или непереносимости. Противопоказания те же, что и у взрослых. А вот детям, страдающим лактозной недостаточностью, врачи рекомендуют добавлять семена прямо в молочные продукты.

Интересные факты

Редкое восточное блюдо обходится без кунжута. Это у нас он не имеет особой истории, а в других странах – важный продукт целых культур. Потому интересно буде ознакомиться с некоторыми фактами о семенах:

  1. Если кажется странным съедать по ложке семян в день, этот процесс можно заменить шоколадом с кунжутом. Горький шоколад и кунжут отлично «работают» вместе и защищают организм, а 15 г семян в каждой плитке – прекрасная и достаточная доза;
  2. По легенде, жители Вавилона умели печь пироги из кунжута и готовить на его основе вино;
  3. По другой легенде, в Древнем Египте семена использовали как лекарство. Впрочем, это практикуется и сейчас по аюверде;
  4. В Древнем Востоке данные семечки почитались как символ бессмертия и бодрости духа;
  5. Тахинная халва готовится именно на растертых семенах кунжута. Действительно натуральный продукт – мощнейший источник кальция;
  6. Гомашио – кунжутная соль. Считается, что она помогает снизить потребление натрия в целом;
  7. По ассирийским мифам, перед созданием мира боги пили нектар из кунжута;
  8. Масло кунжута способно сохранить все свои свойства в неизменном виде на протяжении 9 лет;
  9. Лидером по выращиванию кунжута является Мьянма, что еще известна как Бирма;
  10. А больше всех семена закупает Япония, обычно она делает это у Индии или Эфиопии.

Состав

Польза семян кунжута для женщин

Особо велика польза кунжута для женщин. Он помогает снизить риск мастопатии, регулирует и выравнивает гормональный фон.

Кроме того, кунжут можно смело использовать в косметологических целях. Для этого идеально подходит кунжутное масло. Оно помогает сделать кожу более свежей и упругой, снимает раздражения, устраняет мелкие морщинки, предотвращает негативное влияние ультрафиолетовых лучей. Это же средство идеально для увлажнения волос.

Как употреблять кунжут

Чем полезны семена кунжута

Сезам можно употреблять по-разному. В кулинарии распространено применение кунжутного масла. На нём готовят различные блюда, что увеличивает их полезное влияние на организм.

В лечебных целях принимают семена: их можно слегка подогревать, заваривать водой или употреблять сырыми.

Для приготовления лечебных средств семечки перемалывают в кофемолке, а затем смешивают с дополнительными ингредиентами. Их также часто используют как приправу для приготовления салатов, риса, печенья и другой выпечки.

Особенной популярностью в странах Востока пользуется паста тахини на основе зерен, она приносит пользу при систематическом умеренном употреблении как средство, улучшающее общее самочувствие.

Для профилактики повышения показателей холестерина в крови рекомендуют принимать кунжутное масло холодного отжима, оно нормализует артериальное давление. 1 ч. л. пьют 3 раза ежедневно.

Лечебными свойствами обладает смесь из масла кунжута и меда: польза от такого средства заключена в нормализации кровотока и улучшении состояния кровеносных сосудов. 1 ст. л. смеси принимают ежедневно в течение месяца.

Чтобы увеличить влияние полезных свойств, семена рекомендуют замачивать на 5 — 6 часов. Такой способ улучшает усвоение кальция организмом. Зерна принимают по 1 ч. л. ежедневно.

Польза от приема жареного или сырого кунжута может превышать показатели вреда только в том случае, если соблюдены все правила по его суточному употреблению.

Норма употребления семени для взрослого человека составляет 100 — 150 г ежедневно.

Полезные свойства кунжута для женщин нашли применение в домашней косметологии, на его основе готовят маски для волос и лица. Чаще всего для приготовления средств используют кунжутное масло, поскольку оно обладает уникальными полезными свойствами:

  • способствует увлажнению сухой поврежденной кожи;
  • активизирует процессы регенерации.

Польза кунжутной муки в косметологии также высока. Семена перемалывают с помощью кофемолки, добавляют к муке дополнительные ингредиенты. Ими могут быть: мед, эфирные масла, выжимки травянистых растений, различные экстракты.

Семена кунжута известны кулинарам как ценнейшая приправа. Арабские блюда традиционно готовят с сезамом. Его используют для приготовления тахини, хумуса, нута. Это колоритные традиционные блюда, где кунжут выступает в качестве одного из основных ингредиентов.

На территории Европы распространена выпечка, которую посыпают семенами на последнем этапе термической обработки.

Кунжут используют как завершающий элемент для приготовления различных овощных и мясных салатов. Семена значительно улучшают вкус и внешний вид блюд.

Из кунжутной муки традиционно готовят печенье, на основе кунжутной пасты изготавливают халву. Эти десерты особенно любимы жителями ближневосточных стран.

Кунжутное молоко используют как средство для увеличения запасов кальция в организме. Оно имеет особую пользу для детей грудного возраста. При невозможности переваривать коровий белок с кунжутным семенем готовят кокосовое или соевое молоко. Такое средство обогащает организм питательными веществами, восполняет недостаток кальция и повышает иммунные силы организма.

Для приготовления кунжутного молока берут:

  • 100 г семян;
  • 1 л жидкости (воды или молока).

Зерна замачивают на 5 — 6 часов. Воду сливают, семена заливают подготовленной жидкостью, затем взбивают блендером, добавляют подсластитель. Полученный напиток процеживают. Для улучшения вкуса используют ягоды, фрукты, корицу. Такую смесь хранят не более суток.

Несмотря на возможные противопоказания кунжута использовать его можно по-разному. В кулинарии для придания более яркого вкуса его подогревают на сковороде или употребляют кунжутное масло, на котором можно обжаривать мясо или овощи. Оно гораздо полезнее подсолнечного и выводит шлаки из организма. При использовании в лечебных целях лучше размачивать или слегка прогревать кунжут. Можно помолоть семечки в кофемолке и замочить в воде, а затем принимать согласно предписаниям врача.

Традиционно семенами посыпают булочки, десерты, печенье и другую выпечку. Полезно добавлять его в различные овощные салаты. В восточной кухне из них готовят вкусную пасту с ореховым оттенком. А сухую приправу на основе семечек с солью используют при приготовлении риса.

Как известно суточную норму кальция может покрыть кунжут. Как принимать при нехватке кальция семена знают немногие. Сто граммов продукта помогут компенсировать нехватку этого микроэлемента, а вот для профилактики следует употреблять две-три чайные ложки.

Польза кунжута для похудения

Несмотря на высокую калорийность, кунжутное семя активно применяется для похудения. Лигнаны в его составе помогают повысить активность некоторых печеночных ферментов, ответственных за расщепление жирных кислот. Поэтому порошок семян кунжута довольно часто добавляется в БАДы для похудения и добавки для бодибилдеров. Но употреблять их вовсе не обязательно – максимум пользы можно получить и просто употребляя семечки в пищу.

Кунжутное семя — полезные свойства, противопоказания и как принимать

Другое качество кунжута, помогающее снижать вес, заключается в контроле аппетита и предотвращении переедания. Также он уменьшает тягу к сладкому и другим вредностям, замечательно насыщает, ускоряет обменные процессы и нормализует уровень сахара в крови. Все это крайне благотворно влияет на фигуру.

Как мы можем видеть, польза и вред кунжутного семени несопоставимы – полезных свойств значительно больше. Тем не менее, есть некоторые противопоказания, которые нужно учитывать.

Применение семян кунжута в лечебных целях — инструкция

Небольшие зернышки богаты полезными свойствами – давайте поговорим о применении семени кунжута, и что оно лечит:

  • Борется с вирусными простудными заболеваниями;
  • Нормализует кровяное давление;Кунжутные семечки — польза и вред, рецепты интересного применения
  • Помогает снять спазмы в бронхах, избавиться от астмы;
  • Повышает кислотный баланс в желудке;
  • Нормализует уровень кальция в организме;
  • Является афродизиаком для мужчин и повышает либидо;
  • Улучшает работу пищеварительной системы;
  • Устраняет заболевания полости рта;
  • Помогает вывести шлаки и токсины;
  • Помогает заживлять раны, ожоги и порезы;
  • Улучшает состав крови;
  • Способствует росту волос;
  • Используется для похудения.

Чтобы не столкнуться с вредом зернышек, нужно строго ограничить потребление. Полезные свойства и противопоказания кунжутного семени проявляются в зависимости от дозировки пряности:

  • Взрослые люди, не имеющие серьезных противопоказаний, могут принимать ежедневно не более 2-3 чайных ложек специи в разном виде – свежем и термически обработанном;
  • Не стоит принимать пряность в утренние часы (особенно на голодный желудок). Возможно появление чувства жажды, тошноты, тяжести в желудке;
  • Детям (до достижения двенадцатилетнего возраста) не стоит принимать более 1,5 чайных ложек в сутки.

Теперь вы знаете, как правильно употреблять семена кунжута.При возникновении любых вопросов обращайтесь к лечащему врачу, который поможет подобрать дозировку и расскажет о возможном вреде.

А пока отметим, кому нельзя принимать пряность:

  • При наличии высокой свертываемости крови и диагностированном тромбозе – так как пряность улучшает свертываемость крови;
  • При наличии камней и песка в органах мочевыделительной системы;
  • При аллергии на пряность или высокой склонности к возникновению аллергических реакций.

Подробно отметили лечебные свойства и противопоказания семян кунжута – давайте следовать дальше? В следующей части нашего обзора мы поговорим о том, как принимать кунжутное семя в лечебных целях и не только.

Как принимать

Вы уже знаете, чем полезны семена кунжута для организма – пора разобраться, куда добавляют небольшие зернышки. Способов применения может быть масса:

  • Как приправа к салату или горячим блюдам;
  • В качестве добавки к выпечке;
  • Для приготовления отваров и настоев;
  • Для выжимки масла – оно используется в пищевой промышленности и косметологических целях.

Как видите, существует масса ответов на вопрос, как использовать кунжутное семя.

Дадим полезный совет, если вы хотите использовать семена для здоровья – не обжаривайте сезам, так как после термической обработки уходит вся доступная польза.

А теперь давайте поговорим о том, как употреблять семена кунжута для усвоения кальция.

Сезам является рекордсменом среди других семян по содержанию кальция. Чтобы сохранить все полезные качества, необходимо соблюдать определенные правила приема сырого кунжутного семени – усвоение кальция очень сложный процесс, который подвергается влиянию массы факторов. Мы рекомендуем придерживаться наших советов:

  • Храните зернышки не более полугода в темном закрытом и прохладном месте;
  • Обеспечьте организм достаточным количеством витамина D;
  • Совмещайте пряность с фосфором – он содержится в рыбе, зелени, твороге;
  • Следите за уровнем кислотности желудка, не допускайте нарушений кислотного баланса;
  • Строго контролируйте физические нагрузки. Отказываться от физкультуры не стоит, но занятия должны быть умеренными;
  • Не стоит принимать продукты, которые выводят полезный минерал – это кофе, соль, газированные напитки, шпинат и щавель.

Выявленные полезные свойства и противопоказания кунжутных семечек – следствие химического состава продукта. Разобрались? Пора идти дальше – давайте обсудим, какую пользу и вред для женщин семя кунжута содержит в себе.

  • Вопрос, чем полезны кунжутные семечки для женщин, обсуждается с древнейших времен – уже несколько веков назад были выявлены уникальные положительные качества продукта.Кунжутные семечки — польза и вред, рецепты интересного применения
  • В чем конкретно заключается польза кунжутного семени для женщины?
  • Положительно влияет на мочеполовую систему;
  • Предотвращает риск развития мастопатии при грудном вскармливании, увеличивает приток молока;
  • Во время беременности положительным образом сказывается на формировании костной ткани плода;
  • Во время менопаузы помогает выработать нужное количество гормонов, которые защищают от онкологических заболеваний

Есть ли возможный вред? Правильную дозировку может назначить только врач – перед тем, как принимать зерна, рекомендуется проконсультироваться со своим гинекологом.

Белые семена кунжута

Пора подробно разобраться, что именно входит в состав сезама, какие элементы стоит поблагодарить за огромную пользу пряности.

Состав

Чтобы знать и понимать пользу и вред семян кунжута, как принимать специю, важно изучить состав продукта. Это уникальное соединение элементов, которые оказывают благотворное влияние на организм человека – давайте разберемся подробнее.

  • Огромное количество масла – от 45% до 65%;
  • Сезамин;
  • Бета-ситостерин;
  • Ретинол;
  • Лецитин;
  • Фитин;
  • Калий, фосфор и магний;
  • Железо и кальций;
  • Токоферол и аскорбиновая кислота;
  • Витамины группы В;
  • Фитостерин;
  • Тиамин;
  • Никотиновая кислота;
  • Фитин;
  • Витамин А,С и Е.

В состав одной столовой ложки семечек (ГОСТ 12095-76) входят:

  • 2 грамма белков;
  • 4 грамма жиров;
  • 1 грамм углеводов;
  • Калорийность – 52 Ккал.

Вам будет интересно узнать, что химический состав сохраняет пользу на протяжении девяти лет!

Давайте сразу же кратко отметим, чем отличаются черные и белые семена кунжута – этот вопрос волнует множество неискушенных пользователей. Можно отметить несколько основных различий между сортами специи:

  • Черный сезам отличается сильным ароматом и не нуждается в очищении шелухи, горчит;
  • Белый «собрат» имеет нежный ореховый запах и сладковатый вкус;
  • Черный симсим богат железом, более маслянистый. Содержит меньшее количество белка;
  • Белый сезам содержит больше жиров и отличается большим количеством влаги.

Обратите внимание, полезные свойства и противопоказания семян черного кунжута и белого сезама одинаковы – это одно и то же растение, которое имеет лишь небольшую разницу в биохимическом составе.

Мы обсудили, пользу и вред семени кунжута для женщин и не только – следуйте нашим советам, чтобы извлечь максимальное количество целебных свойств продукта и улучшить общее состояние организма. А еще побаловать себя вкуснейшей приправой.

Также рекомендуем:  Семя льна для женщин

Семена кунжута в ложке

Но мы же так не можем: нам же обязательно нужно во всех тонкостях вреда или пользы разобраться самим. Ну, так давайте разбираться.

Польза или вред кунжутных семечек обусловлены, конечно же, содержащимися в них веществами. Веществ этих много, обсуждать их можно долго, поэтому пока давайте остановимся лишь на двух самых интересных, и, можно сказать, фирменных веществах – сезамине да сезамолине:

  1. Антиоксидант сезамин понижает количество плохого холестерина, препятствует образованию раковых клеток, улучшает обмен жиров в организме и даже смягчает похмелье, если кунжутные семечки принять ещё до приёма .
  2. Сезамолин улучшает снабжение клеток кислородом, омолаживая таким образом весь организм, а также повышает иммунитет и помогает восстановиться после стресса.
  • Из-за содержащегося в кунжутных семечках они приносят пользу прежде всего женщинам – одна чайная ложечка семечек в день поможет поддерживать женскую половую систему в оптимальном состоянии. По этой же причине семена сезама очень рекомендованы женщинам после 45.
  • Также кунжутные семечки проявят свою пользу при простуде, а также болезнях лёгких, бронхов или астме.
  • Ещё одна несомненная польз кунжутных семечек – это высокое содержание (до 25%). Что крайне немаловажно для людей, занимающихся спортом.
  • Кроме того, считается, что смесь кунжутных, льняных да маковых семечек – сильный афродизиак для обоих полов.
  • Большое количество кальция, содержащегося в семечках сезама, улучшит состояние костей. Но если человек страдает гиперкальцемией, то кунжутные семечки, соответственно, его состояние только ухудшат.
  • Также кунжутные семечки повышают свёртываемость крови, потому рекомендованы тем, у кого она плохая, но противопоказаны людям с варикозными заболеваниями и склонностью к тромбам.
  • Другой пример пользы или вреда кунжутных семечек в зависимости от ситуации – это то, что обычно они действуют как лёгкое слабительное. А вот отваренные и перемешанные с цветочным мёдом, наоборот, помогают при диарее.
  • Кунжутные семечки однозначно противопоказаны при мочекаменной болезни: из-за своего состава они могут способствовать образованию камней.
  • Не стоит их также употреблять с аспирином, производными эстрогена или щавелевой кислотой — это приводит к образованию нерастворимых соединений.
  • Кунжутные семечки вредны детям до 3 лет: сезамки содержат много жиров (около половины), которые юные неокрепшие организмы такого возраста ещё не умеют хорошо расщеплять.

И, разумеется, не стоит их есть при аллергии на кунжутные семечки. Которая сама по себе случается редко, но если употреблять семена сезама вместе с грецкими орехами, арахисом, фундуком или кешью, то риск аллергической реакции резко увеличивается.

Слизистая оболочка желудка весьма чувствительна к кунжутным семечкам. Поэтому крайне не рекомендуется есть их натощак.

Чтобы получить максимальную пользу от кунжутных семечек, их нужно употреблять подогретыми, но не жареными (максимум — 65 градусов) или .

Кунжутные семечки весьма калорийны – 600 ккал. Поэтому наиболее полезным считается употреблять их в день по 2-3 чайные ложечки. При большем же количестве все пользы кунжутных семечек превращаются во вред – появляется лишний вес, запоры плюс нарушения в желудочно-кишечном тракте.

Состав

Кальций, находящийся в семенах, представлен в качестве оксалатов, что в разы сокращает его биологическую доступность и положительные характеристики. В составе есть антинутриенты – вещества, препятствующие усвоению питательных соединений продукта.

Большая доля оксалатов и антинутриентов находится в шелухе, которую, как правило, удаляют. Однако в процессе очистки выбрасывается значительная доля микроэлементов и клетчатки растительного происхождения.

Состав

  • При аллергии, которая сопровождается приступами кашля и прочими негативными проявлениями (сыпь, покраснения на коже).
  • Не рекомендуется давать кунжут детям в возрасте 1-5 лет, так как организм их пока еще не способен полностью усваивать и расщеплять жиры.
  • Масло кунжута склонно понижать давление, что хорошо для гипертоников, но плохо для гипотоников.
  • Не рекомендуется употреблять семена беременным в третьем триместре, поскольку высокая концентрация кальция и прочих веществ может спровоцировать преждевременные роды.
  1. В оздоровительных целях для вывода токсинов из организма принимать кунжут (20 г) в виде порошка 3 раза. Лучше запивать вместе с водой перед приемом пищи.
  2. При расстройствах пищеварения 2 ч. л. семян нужно измельчить, смешать в растворе из меда (1 ст. воды на 1 ч. л. меда).
  3. Как принимать кунжутное семя при недостатке кальция: ежедневно съедать по 1 ст. л. семечек кунжута.
  4. Кунжутный порошок принимают при болезненных ощущениях в пояснице, невралгических болях рук, ног. Для этого нужно: поджарить семена до момента появления специфического запаха, мелко измельчить. Правильно принимать 1 раз ежедневно по 1 ст. л. вместе с 1 ст. л. меда, запивая теплой водой.
  5. Убрать симптомы геморроя можно, если залить 2 ст. л. измельченных семян 0,5 л кипятка. Проварить 5 минут, дать отвару настояться полчаса. После охлаждения выпить маленькими глотками.
  1. Наличие кальция в составе делает кунжут полезным для нормализации процессов образования костно-мышечной ткани. Кальций необходим организму для естественного роста и развития.
  2. Витамины и природные антиоксиданты способствуют улучшению внешнего вида волос, ногтей, кожных покровов.
  3. Фитоэстрогены, которые считают аналогами женских гормонов, в составе кунжута оказывают пользу как активаторы репродуктивной функции для женщин. Кроме того, они имеют свойства препятствовать развитию онкологических заболеваний.
  4. В состав растения входят два соединения — сезамин и сезамолин, которые являются водорастворимыми антиоксидантами, эффективно предупреждающими старение, развитие онкологии.
  5. Эти уникальные вещества в составе сезама способствуют также нормализации циркуляции крови во всём организме, препятствует развитию атеросклеротических бляшек. Это приносит пользу людям, страдающим нарушениями деятельности сердечно-сосудистой системы.
  6. Витамины с микроэлементами способствуют естественному росту и нормализации деятельности всех органов.

Химический состав

Как выбрать и хранить семена

Покупать семена кунжута лучше всего на развес или в прозрачном пакете, чтобы оценить их внешний вид. Они непременно должны быть сухими и рассыпчатыми, а на вкус не чувствоваться горчинка. Лучше приобретать неочищенный продукт, в нем пользы гораздо больше, да и храниться он дольше.

Неочищенные семечки храните в прохладном и темном месте в плотно закрытом контейнере, а вот очищенные придется поместить в холодильник. Хранятся они от трех месяцев до года. Однако масло из кунжутных семян имеет гораздо более продолжительный срок годности и может даже в жарком климате не портиться годами.

Кунжут лечебные свойства и противопоказания, какового мы рассмотрели, является достаточно ценным продуктом питания. По количеству кальция он во много раз превосходит молочные продукты, является источником ценных витаминов и других веществ. Имеет немного противопоказаний и станет отличным дополнением правильного рациона питания.

От выбора и хранения семян кунжута зависят показатели пользы или вреда для организма человека. Выбирать семена следует в специализированных отделах продуктовых магазинов. Зерна должны быть сухими и легкими, без признаков повреждений.

После покупки семена рекомендуют пересыпать в стеклянную емкость с герметичной крышкой. Их хранят вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения зерен при соблюдении оптимальных условий составляет 6 месяцев.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Полезный инфопортал